天冷了,北方人吃饺子就爱这馅,比韭菜萝卜
2023/2/15 来源:不详莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香饺子”的做法。想起来已经好久没有吃过饺子里,上次吃饺子的时间应该是春季时候,距离现在整整过去半年时间了。要不是最近天气越来越凉,我都忘记要给家人做饺子吃了。在我们这里,一般每年冬至之后,就是吃饺子的季节,家家户户都会隔三差五做一次饺子吃。
由于北方天气一天比一天寒冷,而冬季吃饺子的食材有比较多,所以饺子就会成为每个家庭常吃的一种美食,像我们家,几乎一周都会吃一次。吃饺子最关键的是饺子馅的食材选择,一旦食材选对,再加上合理的调料,那么做出来的饺子一定就很好吃。冬季做饺子,大家选择最多的食材不是萝卜,也不是莲菜,而是茴香。今天,我就给家里做了一道大肉茴香饺子,用大肉和茴香搭配一起做饺子馅,不仅味道好,而且对身体健康大有益处。
天冷了,北方人吃饺子就爱这馅,比韭菜萝卜鲜,好吃不贵营养高!作为土生土长的北方人来说,一年四季都少不了吃面食,面食中最常吃就是饺子。可以说,饺子对北方人来说,有着非同寻常的意义。在我们家里,一家三口都非常爱吃饺子。现在孩子在外面上学,家里只有我和老公二人。不仅老公爱吃,孩子也爱吃,每次孩子放假回来都是点名要吃饺子。饺子的馅料搭配有很多种方式,食材选择可以很随意。通常老说,会随着季节的变化会选用不同的蔬菜。
现在这个季节最爱吃饺子馅就是馅,茴香菜气味芳香,比较温和,暖肠胃,是一种营养价值很高的绿色蔬菜,自带独特的香味,是一款很适合冬季食用的蔬菜,包饺子蒸包子都味道特别的好,鲜美多汁清香扑鼻,全家都喜欢吃。现在,我把这道“茴香饺子”做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
食材:茴香苗,肉馅、葱花、姜末、鸡蛋、盐、
生抽、蚝油、胡椒粉。
做法:
1、准备一把小茴香苗,一块五花肉洗净,尽量去掉猪皮切成小丁,再用刀剁成细腻的肉馅。
2、先面团和好,盆中倒入面粉,然后给面粉中加入一小勺食盐,增加面的筋性,分次加入清水,和成软硬适中的面团,盖上盖子,静置一会。
3、剁好的肉馅中,打入一个鸡蛋,切点葱花和姜末加入,再加入适量盐,生抽,蚝油,胡椒粉。
4、分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲,腌制10分钟左右,肉馅会更入味,这样调出来的肉馅滑嫩又好吃。
5、小茴香提前淘洗干净,晾干水分,切成细末,放入碗中在里面加入,淋入少许香油拌均,口感更加鲜嫩。
6、把茴香放到调好的肉馅里,让肉馅和茴香充分的,搅拌均匀,饺子馅就调好了。
7、面团从盆里取出放案板上,再多揉一会,然后搓长条切剂子,按扁再用擀面棍擀成饺子皮,饺子皮放上饺子馅,然后用挤饺子的方法包成大肚饺子。
8、锅内加入适量的清水大火烧开,再里面加入半勺食盐,下入饺子然后用勺子给它稍微的推动一下,以免粘连,水开后点两次凉水,饺子全部飘起来后,就可以了。
9、,饺子捞入盘中,配上蘸汁开吃,味道非常好,一点都不油腻,茴香翠绿又入味,鲜美又多汁,家人倍儿喜欢。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!