东北有名的几种饺子,吃过的才是地道本地人

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饺子作为东北人喜欢的美食，也是最能代表家的味道，饺子在北方各地都有不同做法，但东北的饺子是众多的饺子中“独树一帜”，只要想起饺子，第一个应该就是东北。

在东北各大节假日都会包饺子，特别是在大年三十的晚上，一家人一边看春晚一边围坐在一起包饺子，一家人有说有笑，在很多东北人眼里饺子寓意着团圆。

东北的饺子馅哪种最有名？今天就来带大家看一看，东北这几种最有名的饺子，你喜欢哪一种呢?

茴香猪肉饺子

茴香是一种药食两用的蔬菜品种，除了含有蛋白质、膳食纤维还有增强食欲、维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素健胃理气等作用，吃起来口感清脆鲜嫩。

茴香要先焯水并在水里放点食用油和盐，这样焯出来的茴香才能保持翠绿，要是喜欢茴香的香味可直接用盐清洗。

茴香猪肉馅不用放葱姜，这个介绍饺子的文章中写过，有网友提问，就在这里解释一下，因为葱姜的刺激性气味会遮挡茴香的味道，使饺子吃起来少了茴香那股香味。

茴香猪肉馅饺子，鲜香四溢的味道很难让人不喜欢！

酸菜猪肉饺子

酸菜作为东北特色只有冬天才有的食材，现在已经可以一年四季都吃到，将酸菜从缸里拿出来清洗几遍，把菜帮部位用到片薄，最后剁成碎末与猪肉搅在一起。

酸菜饺子变得更好吃还有一个小窍门，把肥猪肉?成猪油渣加入五花三层的瘦肉，拌在酸菜中这样出来的饺子酸香兼具！这就是东北人总是爱吃酸菜猪肉馅的原因，谁吃了能不喜欢。

香菇猪肉饺子

香菇又叫冬菇，鲜香菇脱水即成干香菇，冬天也是各种蘑菇备受好评的时候，干香菇在做菜的时候要记得泡发，还是营养特别丰富的一种食用菌，有人会问那这种干香菇有保质期么？

结论是干香菇是有保质期的，2年左右，如果时间长了香菇的味道就会发生变化，干香菇出现霉变或者是其它异味也不建议再食用。

担任香菇也有新鲜的直接买回来就可以，无论是干香菇或者新鲜的都要记得，洗净后泡发后焯水，这样做的目的是去除一部分香菇的异味和香菇身上的脏东西。

在制作香菇饺子的时候肉馅要选择猪肉比较瘦的，搅拌馅的时候里面要放一些水，最后加入花椒油（或者食用油根据情况调整），放花椒油主要可以提升香菇的香味，这样包出来的饺子带有香菇特有的鲜香。

下篇继续介绍好吃的东北水饺，还有哪些我没提到的好吃水饺呢，评论区告诉我吧~#什么馅儿的饺子最好吃#

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