今日入伏,头伏饺子二伏面

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今日入伏，北方开始进入夏日最炎热的三伏天，为什么说头伏吃饺子呢？

1.消暑清凉，爽口食物

因为在炎热的夏天里，伏天温度高、湿气重，解暑清热祛湿是保健的关键，人一般没有精神、胃口不好，俗称“苦夏”。

饺子可荤可素，人们可以依据自己喜好，选择想吃的食材，剁成馅，包成饺子。而水煮之后，沾上调好的酱汁，滑溜入口，实乃美味。

2.宫廷食物，有仪式感

在古代，饺子是宫廷御膳房传出的美食，普通百姓人家是吃不到的。在物质匮乏的年代，饺子是年夜饭最豪华的配置。有老话说，“好吃不如饺子”。

饺子的形状相似元宝，有“元宝藏福”的寓意。因此，随着时代的变迁，饺子也成了中国家庭里每一个重大节日中的重要食物，它已代表了仪式感。

如果头伏天吃了饺子，代表着这个夏天整个人神清气爽、身体爽利地度过炎炎夏日。

3.营养价值丰富

饺子作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富，它由各种组合方式：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。

面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。

猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。

PS：煮饺子的小妙招

1.煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。俗语“盖盖儿煮馅，开盖儿煮皮”。

2.想要饺子不破不粘，还有个小窍门：在水中加少量盐，能让饺子皮更耐煮。

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