八角桂皮鸡蛋清,德国人圣诞节到底吃啥

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fd某些筒子想象中的圣诞大餐是这样的

或者是这样的

但是放在德国这些多少有些不大适用。德国圣诞晚餐上少见火鸡，或者蔓越莓酱。肉饼或者布丁也不是家庭的主打。

德国有种类繁多的圣诞节传统美食。想要跟美剧一样，列出一个确切的清单，怕是不好操作。妈妈有妈妈的食谱，奶奶有奶奶的食谱。但是总的来说有些食物不会缺席。只要是圣诞节，就会默默出现在大家的视野中。

Glühwein

热红酒

Glühwein可以说是最出名的德国热饮。德国任意一个圣诞节市场，都会笼罩着Glühwein的气味。肉桂棒、香草豆荚、丁香、柑桔……那种神奇的味道非常容易上头。一旦闻过，便在脑中挥之不去。其他国家也会喝热红酒，但是德语人喜欢在里面添加白兰地或朗姆酒。一说是因为这样可以更好的调节节日气氛，让大家最快的方式熟络起来。

制作热红酒非常简单。以四人份的热红酒为例，所需食材如下：

1LiterRotwein红酒一升2unbehandelteOrangen新鲜橙子两个1unbehandelteZitrone新鲜柠檬一个75GrammbraunerZucker75克红糖1PckchenBourbonVanillezucker波本香草糖一份1Zimtstange桂皮一份4Nelken石竹花4枚1Sternanis茴香一枚

备好素材后，离Glühwein完成就不远了。柠檬橙子切片，然后把它们跟其他糖或者香料混在一起，用木铲搅拌一下，再倒入一升红酒，中火烹制半个小时左右，即可出锅。找个好看的杯子，一杯热红酒就可以po到朋友圈了～

Eierlikr

鸡蛋酒

浓郁，没有什么更好的词可以形容。鸡蛋酒里混合了蛋黄、糖、香草、各种烈酒，有时还辅以奶油。

据说鸡蛋酒是欧洲人在17世纪，从亚马逊雨林的土著那里学来的。带到了欧洲之后，进行改良。圣诞期间，鸡蛋酒是德国人的餐桌必备。无论是鸡蛋作为开胃酒、餐后酒，或者甜品蘸料，都必不可少。

鸡蛋酒馥郁的味道，把圣诞的气氛带到另一种维度。去德国的筒子们不要错过。

Knacker

生香肠

在德国某些地方，传统的圣诞平安夜晚餐非常简单，就是香肠和土豆沙拉。香肠一直都是老德的心头好，不论是喝什么饮料，香肠都可以与之搭配。维也纳肠、白肠、血肠或者生香肠，来者不拒。Knacker指的就是熏制的生香肠。至于在圣诞节出现频率多高，你可以去问问米大

Karpfen

鲤鱼

如果你在德国人家过圣诞节，主人热情的端上一条大鱼，很可能那就是鲤鱼。很多西方国家看不起这种便宜的大鱼，但在德国鲤鱼凭借其低脂肪的优势强势上位。有可能吃起来味道有些“泥泞”，不过也确实证明了它们自然无污染的出身。

Gnsebraten

烤鹅

圣诞节晚餐的传统之一就是吃烤家禽。烤大鸟是晚宴上的硬菜。美国人吃火鸡，德国人吃鹅或者鸭。相比火鸡干涩的肉质，鹅肉就显得又多汁，又肥美。

据调查显示，四分之一的德国人会在Heiligabend（平安夜）晚上选择烤鹅作为主食，同时搭配着羽衣甘蓝和饺子。非常快乐。

Lebkuchen

德式姜饼人

姜饼人之所以叫姜饼人，是因为在英语里面，那是一种姜黄色的人形饼干。但是德国的姜饼人不讲究这种风俗。饼干的形状各式各样，味道和颜色也各不相同。

如果你跟邻居大叔大婶关系好，圣诞的时候就会收到一盒满满的饼干。杏仁味的，巧克力味的，花生味的，应有尽有。但是都很甜，非常甜。

Spekulatius

辣味脆饼干

德国的另一种圣诞饼干。Spekulatius非常薄，而且松脆。颜色以褐色为主，通常印有图像或图形。这种饼干吃起来不甜，咬到嘴里满是豆蔻、丁香、肉桂的味道。圣诞节期间，咖啡的完美伴侣。

Reibekuchen

土豆饼

到德国圣诞节市场走走，会发现德国“土豆名族”的称号果不其然。各种食物都拿土豆当主角。其中最著名的就是Reibekuchen，有时也被称为Kartoffelpfannkuchen。

这种混着土豆泥，洋葱，鸡蛋和面粉制成的马铃薯煎饼，经常就着Apfelkompott（苹果酱）一同食用。

Marzipankartoffeln

杏仁土豆球

德国人爱吃甜，尤其是带杏仁味的甜饼干。这饼干中的龙凤莫过于Marzipankartoffeln。土豆状的小杏仁饼块上撒上可可粉和肉桂粉，看起来小乖小乖的。圣诞节的商店里随处可见它们的身影。

当然，普通的夜晚之后想吃点甜的，也可以考虑买一包带回家。

但是不管怎么说，圣诞节来了，新年也不远了。无论你的过得怎么样，还是有必要来杯Glühwein，过个有温度的年末。

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