8月,遇到此面食要多吃,上锅一蒸,皮薄馅
2023/2/23 来源：不详大家好，我是豆弟煮，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
在北方，主要以面食为主，只要是家里有面粉，就能做多种面食！我们常吃的就是馒头、包子、饼，今天我给大家带来一道菜卷的做法，就是把爱吃的蔬菜，放在面皮中卷起来，上锅蒸一蒸，这样菜卷的外皮很薄，馅料鲜美又好吃，将它当成主食的话，比包子、饺子还吸引家人胃口，8月，遇到此面食要多吃，上锅一蒸，皮薄馅多，比包子饺子还好吃！
菜卷秋天到了，新鲜的蔬菜都上市了，尤其是老家菜园的韭菜，绿油油的，还散发着韭菜的香味，真的是太有食欲了！今天我就用韭菜做菜卷，吃起来馅料实在是太鲜美了，比做豆角、茴香馅的都好吃，好了不多说了，下面我就把菜卷详细的做法说一下，秋天，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，皮薄馅多，好看又好吃！
：面粉、韭菜、大虾、鸡蛋、食盐、食用油、姜蒜、胡椒粉、生抽、香醋等。
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菜卷准备面粉克，食盐4克，食用油10毫升搅拌一下，再加上毫升清水搅拌成絮状，下手揉成面团，先醒发10分钟，时间到，把面团的表面揉光滑，分成2个剂子，把每个剂子揉圆，醒发1个小时。
菜卷准备点新鲜的大虾，把虾头、外壳、虾线去掉，把虾肉切成肉末，加上姜末、胡椒粉、生抽搅拌均匀，再加上半勺玉米淀粉搅拌均匀，在小碗中打上5个鸡蛋，加上点食盐搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅，再把韭菜洗干净切碎，加上点食用油搅拌均匀备用。
菜卷面团醒发好后，先取出一个面团，擀成圆形面皮，厚度大约是1毫米，先抹上一层虾肉，撒上鸡蛋碎、韭菜，按压一下馅料，然后从一端往上卷起来，把两端的开口处捏紧实，然后盘在蒸笼上，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟。
菜卷利用这15分钟，在小碗中加上葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、食盐，淋上热油，激发出香味，再加上香醋、生抽、香油、白糖、少量的清水搅拌均匀。把蒸熟的菜卷取出来，切成小段，蘸着料汁即可食用。
第一：和面的时候，不要加酵母，加上点食盐增加筋性，再用清水和面即可。
第二：馅料部分单独调好，先来调虾肉部分，再去炒鸡蛋碎，最后在韭菜碎中加上食用油，锁住韭菜的水分即可。
第三：面皮尽量擀薄一点，这样做出来的菜卷会更好吃。
以上就是菜卷详细的做法，你们都学会了吗，这样做的菜卷，吃起来外皮很薄，馅料鲜美又下饭，把菜卷当成主食，比包子、饺子还好吃，喜欢这道菜卷的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！
