菏泽曹县十大特色美食这些特色名吃你都吃过
2023/2/22 来源:不详曹县古称曹州,是菏泽所辖县,是一个崇尚美食的小城,小吃的味道有着很浓的地方特色,土生土长的曹县人总能从家乡的特色小吃中吃到那份故乡情浓。那么,菏泽曹县特色美食有哪些呢?MAIGOO小编整理了曹县十大特色美食及排行榜,包括曹州耿饼、曹县烧牛肉、曹县烧饼、曹州芝麻糖、曹县面泡、曹县皮杂、曹县小鱼汤等曹县特色名吃,一起来看看曹县必吃的美食吧。
1、曹州耿饼
曹州耿饼,又称曹州镜面柿,是山东菏泽地方传统名点,也是曹县著名的特色美食之一,因耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼已有上千年的生产历史,早在明代就驰名全国,被列为进献朝廷的贡品。曹州耿饼橙黄透明,肉质细软,霜厚无核,入口成浆,味醇甘甜,营养丰富,且耐存放,久不变质,历来为柿饼中上品,深受人民群众的赞赏。曹州耿饼早在50年代,在欧洲各国的博览会上就多次获奖,之后在全国果品博览会上多次获金奖。
2、曹县烧牛肉
曹县烧牛肉是菏泽曹县一道久负盛名的特色美食,是曹县回族人民独创,具有悠久历史的清真食品。自元朝以来,曹县烧牛肉便是民间餐桌上的一道名菜,它以鲁西南黄牛为制作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后晾干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。若与名吃“曹县烧饼”一起食用,别有一番风味,当地有“烧饼加牛肉,越吃越有味”的说法。曹县烧牛肉不仅是酒桌筵席上的美味佳肴,也是曹县著名的特产名吃,可以作为探亲访友的上等礼品。
3、曹县烧饼
曹县烧饼是菏泽曹县一道著名的传统小吃,历史悠久,用料考究,用小麦精粉,经过和、盘、揉、摔等多道工序,包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤,再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,吃一口外酥里嫩,不硬不粘,老少皆宜。
4、曹州芝麻糖
曹州芝麻糖是山东菏泽传统名点,也是曹县著名的糕点类小吃。曹州芝麻糖采用传统生产技术,是以芝麻、小米、小麦为原料加工制作而成,具有香甜酥脆等独特风味,呈条形、板状,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口。香脆可口的曹州芝麻糖,因其不粘不腻,成为曹州老少皆宜的特色美食之一。
5、曹县面泡
面泡因其形状貌似老鸹的头,又被称为“老鸹头”,是鲁西南地区的一种油炸面食,长期盛行于现在的曹县、定陶等地区,也是菏泽曹县特色美食之一。在曹县人的记忆里,每到麦收时节,家中的老人就会和面、摔面,炸面泡,以此来庆贺丰收的季节。曹县面泡之所以深受曹州人喜爱,因为它口感既绵软又酥脆,在曹州随处可见,其味道类似油条,微咸,曹州人常以此与胡辣汤搭配,作为早餐。曹县面泡子要趁热吃,趁热吃才香。
6、曹县皮杂
曹县皮杂,又叫水杂,是曹县有名的特色菜之一,也是走亲访友时是待客必备主菜之一。曹县皮杂是选用粉皮、蜕皮花生米、肉末和其他配料炒制而成,其特点是入口喷香,味道鲜美。
7、曹县小鱼汤
曹县小鱼汤是菏泽曹县的一道传统小吃,至今已有一百多年历史,百年前,在黄河岸边打鱼的渔民,用那些不好卖出去的小鱼做成汤,配着窝窝头吃,慢慢地传遍了整个县城,成为一道地道的曹县小鱼汤。曹县小鱼汤是用一指长左右的小杂鱼制作而成,把鱼加面炸熟,做成酸汤,酸香可口,食欲大开。曹县小鱼汤常见的吃法是搭配火烧或杂面馍,再配上一小碟辣椒糊涂蘸着吃,是曹县人最喜欢的早餐小吃之一。
8、曹县麻辣猪肘
曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食,其制作工艺复杂,精选菜猪前后肘肉,经过腌、捆、煮等工序,辅以多种材料制成,色、香、味俱全,口味香嫩而不腻,是不可多得的美味佳肴。
9、绿豆糁丸子
绿豆糁丸子是菏泽曹县的一道地道传统小吃,也是曹县特色美食之一。绿豆糁丸子产于孙老家镇孙老家村,有近二百年的历史,因风味独特而久负盛名,其主料为绿豆面,配料是海米、红虾等,制成肉丸,上油锅炸成丸子,其特点是味道鲜美,令人回味无穷。绿豆糁丸子久贮而不腐,久煮而不膨,适于各种烩菜、火锅、砂锅等食用,亦可干吃;也可佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等调味品食之。
10、沙家蒙古包烤全羊
沙家蒙古包烤全羊是菏泽市曹县的特色美食之一,其味道鲜美,滋补保健,用料考究,回味无穷,被中国食文化研究会国际风筝联合会认定为中国食文化特色美食。沙家蒙古包烤全羊的羊肉香气纯正,味道鲜美、色泽金黄、肉质滑嫩、骨里透香、香辣适中、口齿生香,而且久吃不厌,不油腻,不上火,吃后润肺润肠,增加食欲,滋养大补,是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。Maigoo小编推荐菏泽曹县其他特色美食:曹县干炸丸子、焦米棍、韭菜坨、黄面肉、油炸馓嫩等等。