民间流传冬吃萝卜夏吃姜的说法,其中姜

2023/3/2 来源:不详

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民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,但是有人问道:姜是热性驱寒之物,而萝卜是寒性之物,正常应是冬驱寒,夏降温,怎么反而是冬吃萝卜夏吃姜呢?

生姜是十分常见的一种加长调味品,它有着独特的气味,和辛辣的味道,生姜中有芳香成分,是一种挥发性油脂“姜油酮”有多种复杂的成分,如姜酚、水茴香、桉叶油精等,所以生姜有一股很冲的味儿,一些朋友并不喜欢。

不过部分实验发现这种特殊味道能够对肝损伤有潜在治疗效果。生姜中提取的液体有一定的杀菌效果,对金色葡萄球军、白色葡萄糖球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用,因此感冒治疗中有时候能看到生姜的身影。

生姜也有一定的抗氧化效果,能够抑制活性氧和亚油酸的氧化。姜汁还能用于伤口愈合作用,能够在一定程度上抑制癌细胞的生长并能够抗过敏。

生姜除了调味价值,保健价值还有一定的要用价值,中医上生姜是一味药材,生姜味辛性凉,能够用来辅助治疗浮肿、因为生姜能够行皮水,缓解肿胀;生姜除去姜皮厚性辛温,能够散寒暖胃,缓解呕吐,促进血液流动,温暖脾胃。所以生姜去皮能够益脾胃,还能止咳祛痰。

夏季人们胃液分泌减少,一般会影响食欲,如果饭前吃点生姜的话可以刺激唾液、胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

夏日里,人们还喜欢各种冷饮,这些食物摄入过多可能会导致脾胃虚寒,可能有腹泻腹痛的现象,而生姜中有温中,散寒,止痛的功效,可避免上述症状的发生。

另外生姜的挥发性油,能够促进血液循环,让懒散的夏日恢复精神。生姜的皮是寒性,如果要调理脾胃虚寒的话最好是去皮敖汤,如果想要中性的生姜可以保留外皮。

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