有朋自远方来绍兴特产集结篇

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好多朋友都追着我给他们寄黄酒，绍兴的特产除了黄酒还有什么？

作为一个土生土长的绍兴人，就让我来盘点一下绍兴的特产吧！

黄酒

黄酒糯米做，吃了变niu-niu还是不知事的时候，长辈们便会用筷子沾一点黄酒放到小孩子的嘴巴里，从小到大，黄酒就是围绕在我们身边的东西。

以前，家里会自酿酒，百味君每次都会特别期待刚酿出来的新酒，透明的米白色，带着丝丝甜味。

后来慢慢的发现，原来黄酒也分成多种：元红、善酿、加饭、香雪。

茴香豆

温一碗黄酒，配上一小碟的茴香豆。现在我们不会特意去买茴香豆吃，下酒菜多了，茴香豆也慢慢的从餐桌上撤下了，但对于茴香豆的记忆，总是会流传下去。

绍兴腐乳

浙江绍兴的腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。也被称为“中国奶酪”，有益健康。腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。

绍兴腐乳酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满。腐乳含有蛋白质、糖、钙等成分，营养丰富，能健脾养胃、增强食欲，是很好的下饭菜，也是喝粥时的佐餐佳品。闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓或者来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭一天就完美了。

绍兴香糕

绍兴香糕已有多年的历史，以前做为贡品进贡朝廷，如今是绍兴的特产之一。味道香甜，造型美观，深受消费者的喜爱。

绍兴香糕是绍兴名点，它的历史十分悠久。绍兴香糕是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。又叫鸡骨头香糕，为什么叫这个名字呢，有一个说法就是因为这个香糕又香又脆。在清代这是皇宫八大贡品之一，成品粉质细腻，松酥可口，香味纯正，甜度适宜，易于消化，为婴幼儿理想的辅助食品，可用水调糊喂食，老年齿落者尤便食用，佐以清茶，口颊芳香。具有较高的营养价值。

绍兴梅干菜

梅干菜是绍兴当地的特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜蒸上煎炸后五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不腻，鲜香可口。

绍兴醉鱼

酒乡，便少不了用酒做的食物。醉鱼便是用酒做成。而绍兴醉鱼似乎已经成了醉鱼的代名词。

关于鱼和酒，还有的便是，酒糟鱼干，酒糟鱼干让酒糟变废为宝。

之前总是觉得绍兴似乎没有什么特产，其实只是它们比较低调而已，下一次便不用发愁可以带什么特产给远方的朋友啦~

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