茴香鸡蛋盒子,鲜香味美,口感软糯美食天

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茴香鸡蛋盒子

By红袖添饭＊

十月一小长假回了一趟老家，吃到了地地道道的茴香鸡蛋盒子，茴香又嫩又新鲜，而且价格非常便宜，只有一块五一斤。我们当地的茴香五六块一斤，据老妈说都是留作种子的老茴香。以前做茴香盒子都是把鸡蛋炒熟了，这一次在老家终于学会了打生鸡蛋的做法，吃起来真的是鲜嫩美味，回味无穷。

原料：茴香、鸡蛋、面粉、花生油、香油、盐。

做法步骤：

第1步、茴香清洗干净晾干。

第2步、切碎以后放盆里倒上熟花生油。

第3步、倒入适量香油。

第4步、开始包的时候撒上盐。

第5步、面粉放盆中，用凉水搅拌成面絮，再用手揉搓成光滑的面团，醒发半小时。

第6步、将饧好的面团放案板上揉搓光滑。

第7步、搓成长条。

第8步、切成馒头大小的剂子。

第9步、用手按扁。

第10步、用擀面杖擀成薄皮。

第11步、将茴香放入薄皮上。

第12步、鸡蛋磕开一个小口，用筷子伸到里面搅拌均匀。

第13步、然后将鸡蛋液撒入茴香馅儿上。

第14步、上面再盖上一层薄的面皮，用碗将边切光滑。

第15步、平底锅倒油油五成热时放入茴香盒子，盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。

第16步、鲜香味美，口感软糯，回味无穷。

来自美食天下红袖添饭＊的作品。

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