卤鸡腿鹌鹑蛋,蛋里裹着肉香,连汤汁拌饭味

卤鸡腿鹌鹑蛋

原料：鸡腿、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、小茴香籽、冰糖、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、鹌鹑蛋洗净放锅中大火煮开转小火煮五六分钟。

第2步、鸡腿洗净焯一下水，除去血沫，准备所有辅料。

第3步、所有辅料准备好了，等待下锅。

第4步、锅中放水烧开放入鸡腿和所有辅料。

第5步、倒入生抽，放盐，让它中小火翻滚去吧。

第6步、煮鸡腿的同时我们来处理鹌鹑蛋，这里是快速剥蛋壳的方法，把蛋放进一个有盖子的容器里，放一点水，然后盖紧盖子使劲摇晃，这样蛋壳基本都碎了，剥起来特别省劲，完整不容易坏，如果有坏的大家又追求完美的可以随时往自己嘴里送。

第7步、待鸡腿煮了一会后，蛋也剥完了，丢进锅里和腿一块煮，之前为啥不把蛋和腿一块煮，是因为鹌鹑蛋本来就体积小，又是煮熟的，我不喜欢煮的时间长，到最后就变成铁蛋。

第8步、待汤汁收的差不多了关火，晾凉储存，蛋里裹着肉香，嗯，好吃的不要不要的。

第9步、早晨切上一盘配蛋炒饭，不错的早餐搭配哦。

来自美食天下紫羽的作品。