皖南美食之二皖南土鸡,肉质鲜美,口感细

皖南为安徽南部，主要指安徽江南地区，起源于唐代江南道，雏形于宋代江南东路，成型于元代江东建康道与清代皖南道，定型于民国皖南行政署。狭义的皖南特指皖南山区。范围包括徽州府、宁国府、池州府、太平府、广德州，面积约3.65万平方公里。现指安徽省南部黄山、芜湖、马鞍山、铜陵、宣城、池州六市。皖南是安徽省重要的经济、文化和旅游中心。靠近长江三角洲地区，与苏南、浙北相连，是承接长三角产业转移的前沿阵地。

皖南土鸡，炒鸡是一道皖南特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。

豆腐煮青菜，有荤有素的科学搭配是皖南膳食特色，豆腐煮青菜不仅简单方便而且营养价值很高，更值得一提的是还非常开胃，无论是吃饭还是喝酒都非常合适。豆腐煮青菜虽然是皖南特色菜，但是却可以被大众接受的一道菜品。我想以后可以成为全国具有代表性的地方菜。

鸭肉是整个江南地区常见的美食，皖南鸭肉煲是皖南地区特色美食之一，这道菜可能在国内什么知名度，但是味道非常不错，当你来到皖南品尝这道鸭肉煲的时候，能够给你不一样的美食体验。

鸭脚煲是皖南地区与部分苏南菜品的代表，以卤制的鸭脚为原材料，加上水阳江香干制作而成，当年这道菜代表了苏皖两省的农业往来的历史。早在民国之前的宁国就有着“走宣城、下高淳”的往来关系。一菜一文化果然如此，看来这种小众的皖南美食也是中华美食不容忽略的一部分呀！

酱爆虾，同样的食材可以做出不同类型的菜品出来，这就是中国博大精深的饮食文化的灵魂之所在。同样是虾，可以做出蒜泥虾还可以做成酱爆虾，配上一些酱油和醋之类爽口的不得了，如果来宁国、郎溪、宣州等当地一定要尝一尝，你肯定会喜欢的。

我发现在皖南地区吃到的每道菜品都那么的有诱惑力，感觉每道菜都是我喜欢吃的。我觉得喜欢美食文化的人应该在皖南住上一阵子，慢慢的享受舌尖皖南的美食文化！

皖南火锅结合了江浙习俗与川地的饮食特色研发出属于自己的皖南火锅，这是在全国独一无二的，值得来体验感受一下。

九华山，古称陵阳山、九子山，为"中国佛教四大名山"之一，位于安徽省池州市青阳县境内，素有"东南第一山"之称，传说因唐朝李白《望九华赠青阳韦仲堪》诗:"昔在九江上，遥望九华峰。天河挂绿水，秀出九芙蓉。"而更名为"九华山"。九华山为皖南三大山系之一，主体是由花岗岩岩体组成的强烈断隆带。其边缘地区除部分为沉积岩外，大都是由花岗闪长岩组成的褶皱断块轻度隆起带。