花生米和它绝配,简单拌一拌,酥脆可口,不

到了冬季，餐桌上除了热腾腾的鲜汤以外，肯定也少不了下酒菜，花生米是很多人的最爱，今天分享一道花生米的新吃法，搭配茴香菜一起拌一拌，比大鱼大肉更受欢迎，你们知道制作这道菜的制作技巧吗？快一点详细聊一聊吧。花生米和它绝配，简单拌一拌，酥脆可口，不懂太可惜了！挑选一些食材：选择茴香菜克左右（选购茴香菜的时候，记得看一下茴香菜的叶子和根茎，叶子要非常翠绿，没有出现泛黄和枯萎的现象，购买茴香菜的时候，茴香菜根茎要少一些，掐起来非常硬，一定要选择非常新鲜的茴香菜），选择红皮花生克左右（建议选择颗粒饱满，没有发蔫的花生，一般发蔫的花生是陈花生），食用油少许，少许生抽，一小勺白糖，食盐若干，大蒜几瓣，香油少许，胡椒粉少许，其他。难度分析：茴香和花生选择很关键，油炸花生米有技巧，茴香需要焯水处理，还需要掌握凉拌酱汁的调配比例。第一步：选购一些新鲜的茴香菜，将茴香菜摘干净（去掉一些不能够食用叶片去掉，去掉茴香菜的老茎），茴香菜提前用盐水浸泡。第二步：准备煮一大锅清水，将茴香菜快速焯水1分钟，捞出备用，这样茴香菜没有异味，色泽更加翠绿，控干水分切成段备用。第三步：将几瓣大蒜切好，然后准备一个调味碟，分别加上生抽2勺，白糖一小勺，香油少许，蚝油少许，加上胡椒粉若干，将其搅拌片刻，将酱汁调配好，开始油炸花生米。第四步：需要先将花生米提前泡一晚上，花生米能够快速吸收水分，然后记得一定要用厨房纸吸干花生米的水分，否则容易让食用油伤到身体，将油温控制在6成左右，下入花生米油炸，等待花生米油炸金黄为止。第五步：将花生米油炸好，然后油炸第二次，让花生米能够油炸更加酥脆，控干油装盘，然后撒上一些食盐。第六步：将焯水后的茴香菜放在容器里，加上油炸好的花生米，加上调好的酱料，然后加上蒜末，然后将其搅拌一会儿。小贴士：茴香拌花生米是一道简单下酒菜，茴香菜的叶片有一股味道，表面也非常脏，需要用食盐浸泡去掉有害物质，茴香还需要焯水一遍，去掉异味，然后将花生米切成段备用。花生米需要提前泡发一晚上，让花生米吸收水分，一定要吸干水分，油炸花生米需要6成油温油炸，而且需要油炸2遍，然后撒上食盐，这样花生米非常酥脆。然后调配一些酱汁，将花生米和茴香菜段放在一起，加上一些酱汁，快速拌匀即可。好处：茴香菜是餐桌很常见的蔬菜，茴香菜含有茴香素和一些氨基酸物质，能够起到杀菌和抗病菌的目的，而且还可以抵抗失眠，有效缓解不安情绪，让你晚上睡得着。由于这道凉拌小菜，能够起到开胃下饭，帮助调理食欲的目的。你们掌握这道花生米的正确做法？（所有图片来自网络）