壹粉食堂Q弹开胃自制什锦小咸菜,喝粥吃

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑张伟自制开胃什锦小咸菜你会做吗？1月15日，济南情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，寒冷的冬天喝上一两碗热乎乎的黏粥，着实暖胃，而喝粥时，再就上一口自制的什锦咸菜，更是锦上添花，开胃又好吃！“今天就来分享一款传统的家庭自制什锦咸菜，喝粥的绝配。”情报员说。一起来看下制作方法吧~食材：猪皮，白莲藕，青萝卜，花生米，黄豆，海带，疙瘩咸菜。佐料：四分之一棵葱段，小半碗姜片。八角、花椒、桂皮、橘皮、白芷、豆蔻、丁香、甘草、小茴香，均少许。三四两五花肉丁（主要提香，不喜欢油腻的可以不放）。4小勺食盐，一大调羹红糖，五分之四瓶草菇老抽，2调羹味极鲜，料酒、香油均少许，半瓶啤酒。制作方法：1、花生、黄豆、海带和疙瘩咸菜需要提前泡发一天，特别是疙瘩咸菜，先切成小丁，要泡洗得味道很淡很淡才行。2、猪皮洗净，先在开水锅里先焯一下，然后凉水再洗，后切成条。将猪皮、花生、黄豆和海带以及各种佐料放入电高压锅内，放入少许水，高压5分钟（入口软烂，特别香）后，断电。3、高压锅气消后，将汤汁倒入锅内，再放入藕、萝卜和疙瘩咸菜，开锅煮5分钟（这样比较脆）。4、然后，再将高压锅里的其他食材一并倒入锅内搅拌均匀，烧开锅后熄火。OK！5、这款什锦小咸菜荤素搭配，色泽诱人，Q弹软脆，别具风味，营养丰富，喝粥绝配。小贴士：1、如想吃辣的，可加入适当的干辣椒和鲜辣椒。2、待凉透，可装入带盖子的玻璃或陶瓷器皿，置入冰箱冷藏室，汤汁都凝固成膏状，吃多少舀出多少。美味大家分享，喜欢的，可以试着自己做做。恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“流苏”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！这道荤素搭配又Q弹软脆的什锦小咸菜，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在情报站编辑文字/图片/短视频/音频上传即可，快来情报站一起共度美好时光吧。