做堂堂正正的人吃地地道道的烤猪蹄

香烂软糯的烤猪蹄（空气炸锅版）

By夏天的草li

用料

猪蹄个姜片适量冰糖少许黄豆酱大勺八角个香叶片花椒1小把草果1个桂皮小块

做法步骤

1、猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒煮开，撇去浮沫，用温水洗净猪蹄备用；

、热锅凉油，放入一小把冰糖炒出焦糖色，放入猪蹄炒至上糖色，放入干椒、桂皮、香叶、八角、花椒、小茴香、陈皮炒出香味，加入一次量的温水，放入蚝油、生抽、老抽、黄豆酱煮开后，改中小火盖上锅盖继续炖煮1个半小时以上，调入适量得盐，收一下汤汁；

3、炖好的猪蹄盛出码入空气炸锅中，1撒上烧烤料度烤15分钟即可～

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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