秋季必吃的蔬菜,加火腿搭配做馅,健胃理气

2022/10/20 来源:不详

今天来安利一款非常非常好吃的包子,发面的。

这个包子最适合秋天吃,一如既往,用的是秋天里盛产的茴香。前几天发了一个茴香馅饺子,读者们好多问是茴香吗?还有问茴香是啥蔬菜的。

今天我明确的说,是茴香哦!其实在从前,听妈妈和周边的大人们都叫“荤香”,我也一度叫了好久,后来是在一次写文章的时候,写到这个蔬菜,特意去查了下,标准的“荤香”两个字怎么写,然后才发现应该是叫“茴香”。但是叫荤香也没错,只不过应该是“浑香”这两个字。

茴香菜虽然南北各地均有栽培,但在北方最为普遍和常见,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,使它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以可以搭配肉食和油脂使用最佳。

茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜,大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。据说这就是这个蔬菜名的来源。

秋季天凉风又燥,尤其是在北方,稍微不注意保暖,就会有受凉腹胀的感觉,而且还很容易让人“上火”。而茴香恰恰可以有增加胃肠运动,排除身上积气,健胃暖胃之效。还能去火。同时,用茴香来做馅真的是很好吃,所以,把握主秋天这个丰收的季节,一定要多吃几顿茴香。

今天我安利的这款包子是发面的,茴香和火腿做馅。说过几次,茴香喜油,所以,做馅要有荤。今天我用的是火腿来调拌茴香,火腿特殊的香气和茴香的香气结合起来非常诱人,同时做的是发面的,宣软的外皮,加上有口感和香气的内馅,吃上就有停不下来的感觉。还有,做发面皮也有个小技巧,现在一起来看看我这个美味包子的做法吧。

所需材料:面粉克,茴香克,火腿克,葱2根,蚝油1勺,酵母4克,盐和食用油适量。

做法:

1、克的面粉用大约克左右的温水融化酵母和面,揉光滑后饧发1小时左右,面团发酵2倍大。

2、茴香洗干净控去水分。

3、把茴香切碎,这个蔬菜做馅非常方便,直接切碎就可以,不用剁。

4、把火腿切成细碎的小丁状。

5、再切点葱花和火腿放在一切。

6、在加入切好的茴香,放入1勺蚝油,3勺食用油,2小勺盐拌匀即可,我做茴香不喜欢放胡椒粉,所以没放,这个随意。

7、用酵母直接发的面团会有点酵母特有的味道,不像老面肥发的面有股香气,可以用温水融化半勺小苏打,倒入面里,用手揣匀。

8、最后揉光滑就可以直接用,这样蒸出来的面团有老面的味道,很好吃。

9、处理好的面团分成小面剂子,擀饼。

10、放入做好的馅,可以最大限度装馅,馅多多的好吃哦。

11、用自己的方式包包子,我包的好看吗?

12、放入蒸锅,饧发20分钟后开火蒸,水开后,蒸15分钟即可,断火后焖4分钟左右在开锅,包子不会塌陷。

小贴士:

用点小苏打水来揣面,这样蒸出来的面团有老面的味道,很好吃。

蒸好的包子断火后焖4分钟左右在开锅,包子不会塌陷。

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