秋季必吃的蔬菜,加火腿搭配做馅,健胃理气

今天来安利一款非常非常好吃的包子，发面的。

这个包子最适合秋天吃，一如既往，用的是秋天里盛产的茴香。前几天发了一个茴香馅饺子，读者们好多问是茴香吗？还有问茴香是啥蔬菜的。

今天我明确的说，是茴香哦！其实在从前，听妈妈和周边的大人们都叫“荤香”，我也一度叫了好久，后来是在一次写文章的时候，写到这个蔬菜，特意去查了下，标准的“荤香”两个字怎么写，然后才发现应该是叫“茴香”。但是叫荤香也没错，只不过应该是“浑香”这两个字。

茴香菜虽然南北各地均有栽培，但在北方最为普遍和常见，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用最佳。

茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜，大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。据说这就是这个蔬菜名的来源。

秋季天凉风又燥，尤其是在北方，稍微不注意保暖，就会有受凉腹胀的感觉，而且还很容易让人“上火”。而茴香恰恰可以有增加胃肠运动，排除身上积气，健胃暖胃之效。还能去火。同时，用茴香来做馅真的是很好吃，所以，把握主秋天这个丰收的季节，一定要多吃几顿茴香。

今天我安利的这款包子是发面的，茴香和火腿做馅。说过几次，茴香喜油，所以，做馅要有荤。今天我用的是火腿来调拌茴香，火腿特殊的香气和茴香的香气结合起来非常诱人，同时做的是发面的，宣软的外皮，加上有口感和香气的内馅，吃上就有停不下来的感觉。还有，做发面皮也有个小技巧，现在一起来看看我这个美味包子的做法吧。

所需材料：面粉克，茴香克，火腿克，葱2根，蚝油1勺，酵母4克，盐和食用油适量。

做法：

1、克的面粉用大约克左右的温水融化酵母和面，揉光滑后饧发1小时左右，面团发酵2倍大。

2、茴香洗干净控去水分。

3、把茴香切碎，这个蔬菜做馅非常方便，直接切碎就可以，不用剁。

4、把火腿切成细碎的小丁状。

5、再切点葱花和火腿放在一切。

6、在加入切好的茴香，放入1勺蚝油，3勺食用油，2小勺盐拌匀即可，我做茴香不喜欢放胡椒粉，所以没放，这个随意。

7、用酵母直接发的面团会有点酵母特有的味道，不像老面肥发的面有股香气，可以用温水融化半勺小苏打，倒入面里，用手揣匀。

8、最后揉光滑就可以直接用，这样蒸出来的面团有老面的味道，很好吃。

9、处理好的面团分成小面剂子，擀饼。

10、放入做好的馅，可以最大限度装馅，馅多多的好吃哦。

11、用自己的方式包包子，我包的好看吗？

12、放入蒸锅，饧发20分钟后开火蒸，水开后，蒸15分钟即可，断火后焖4分钟左右在开锅，包子不会塌陷。

小贴士：

用点小苏打水来揣面，这样蒸出来的面团有老面的味道，很好吃。

蒸好的包子断火后焖4分钟左右在开锅，包子不会塌陷。