别再做韭菜饺子,我家春天就馋这种馅,好吃

谷雨后吃这馅饺子，比韭菜还香，好吃且便宜，拌入肉馅，又鲜又香，我家就馋它

“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。这句北方的名言在这里验证一下,我是北方人是非常喜欢吃饺子的。隔一段时间，我家便做顿饺子。不吃顿热气腾腾的饺子总觉得少些什么，尤其是家里的老人和孩子。北方人还有一个习惯，在自己小时候，农村下雨天儿的时候，大街上总能听到有人在卖韭菜，茴香的叫卖声，那韭菜茴香都是现割现卖的，就为了下雨天的生意会好。这会儿各家各户打着伞就出门去买菜馅了，有时候会追几个胡同，下雨天儿哪里也去不了，坐在炕头准备馅料，和上一块儿面，聊着家长里短，一包一上午，这绝对算是农村人悠闲自在消遣时光的写照。那会买菜真的没有现在这样方便，儿时，吃最多的馅，我想就是韭菜，茴香了。直到长大结婚有了孩子，这种习惯还会在耳边萦绕。但是现在生活条件好了，饺子馅也在餐桌上丰富多彩起来，但是我家最爱最馋的还是这种馅，好吃清香，嚼在嘴里有清脆的声音。那就看是什么馅竟然这样好吃？

食材:猪五花肉绿色卷心菜葱姜

调味料:生抽老抽料酒酱油十香粉食用油香油盐鸡精白糖

做法

1.调这个馅料，一定要选猪五花肉有肥有瘦，吃起来才够想，把它跟葱花姜剁在一起，这样手工剁的肉泥，吃起来味道非常好。

2.馅料剁好装入盆中，开始腌制肉馅，加入料酒，蚝油，生抽和老抽，盐，鸡精，十香粉，糖，最重要的是海天豆瓣酱，加入其中搅拌均匀，放在一边腌制。

3.重点的馅料就是这绿色甘蓝，也叫包菜，这种菜做馅料特别的好吃，嚼的时候还有清脆声儿。我们把包菜去掉外面的皮，然后清洗干净，切成细丝，然后再切小丁。

4.切好后直接放入肉馅，不要用盐去腌制它，这样会失去甘蓝的口感，肉馅本身可以吃掉蔬菜的水分的。然后我们加入食用油和香油，淋在蔬菜这边，然后再搅拌，这样可以锁住一部分甘蓝的水分。然后搅拌均匀。

5.取出提前和好的面团，这会已经醒发差不多了。在案板给它揉一揉，揉到表面光滑，已经不沾面包就可以了。

6.面团分成三份，取其中一个揉成长条，切成剂子，然后按压，然后擀成饺子皮，自己做的饺子皮才是最好吃的。

7.取出调制的甘蓝馅料，包入饺子皮中，然后整齐的放在一起。

8.锅中放水，水开后下入饺子，饺子煮开后，打入两次冷水再次开锅，饺子浮起鼓肚皮就可以了。

注意事项

1.这个包菜搭配五花肉，做出的饺子才会香。

2.切好的包菜不用给它用盐腌制去水分，这样一部损失了包菜的营养，而且煮出的饺子也不好吃了。

3.还可以在这个馅里加入虾仁，饺子会更加的鲜香。

这个馅的饺子学会了吗？聪明的美女主妇一看便会，学会了赶紧跟家人做起来吧！我是柏儿，爱生活和美食，喜欢我的家常做法就