2020年夏季三款最简单快手的菜肴提香神

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大家好！莫愁小吃路上无知己，谁人不识任大姐。任大姐团队又和大家见面了。

骄阳似火颜似云？厨房像蒸笼？还在为不想做饭而烦恼？饭菜没味道不想吃？想让大人孩子全家都吃好？是不是一直苦于找不到快速做饭、迅速提升菜肴口味的的技巧？

别再点外卖或是懒懒的不想做饭！你想要的答案，这里统统都能给你！

年夏季最简单、快手的菜肴提香神器是什么？最受人喜爱的调味料是什么？宅家不出门就能吃香喝辣的秘诀是什么？

答案只有一个：夏日美味3分钟速成宝典！三个夏日菜肴提香宝典尽在掌中！

一、秘制香料油：

无论什么菜肴和主食，只要加上它，零厨艺瞬间变高手！

凉拌菜、凉拌面、炖肉、做卤、烩菜、刀削面、炸酱面、拉面，不管是什么菜肴和面条，只要一勺秘制香料油，菜肴味道瞬间提升至五星级！

二、“国宴级别的”提香神器，只香微辣的辣椒红油，拌菜拌饭的神器。

不管现在的天气有多热，也挡不住我们要吃辣的欲望，凉面、凉菜我要浇上一些，热面、热菜更要浇上一些，越热越要辣，越辣越要吃，所有菜肴都离不开它。它、它。

三、油泼酱油（让你做出爆烤鸭酱的口感）

炒菜拌饭、拌面加上它，浓香四溢，全家都爱吃。

下面是具体做法及配方

一、秘制香料油的做法：

食材准备：

1、大葱（葱根部分和葱叶都要）、大蒜、洋葱、香菜（梗筋部分）、香芹菜梗和叶子

2、把香辛料和蔬菜料都切成段或片

3、香料：把香料用少量白酒和水浸泡10分钟，然后沥去水分待用

二、具体详细做法

1、锅中加油，三成热下入姜片炸浮起

2、下入葱段炸制，葱段炸稍微发焉了，再下入蒜片。

3、葱姜蒜炸的都发焉了，下入八角炸制

4、八角下锅10秒，就可以下入胡萝卜片

5、胡萝卜片炸发焉了，下入洋葱

6、下入芹菜根部分和芹菜叶

7、稍炸20秒可以下入会结合小茴香浸炸

8、新手最好一直保持中小火炸，浸炸的温度不要超过度以上

9、全部蔬菜料基本上都炸发焉，发棕黄色，最后下入香菜梗炸

10、所有蔬菜料都炸制深棕色，边角微焦就可以关火起锅了

11、把原材料捞出，剩余的油就是秘制的香料油，浓香四溢。一定要加盖密闭保存。

12、提醒大家，捞出的材料一定不能扔掉，那可是炖肉的秘料。

下面为大家介绍秘制香料油中最常用香料的秘密

香料调味，养生两不误 　　

香辛料在菜肴中的使用，主要体现在酱卤制品中。比如，酱卤牛肉、酱制鸡鸭。于学荣认为，香料在烹饪中有着画龙点睛的作用，“香辛料具有增色、增味，还能改善菜肴营养配比的作用。这是因为很多香料还是中草药。”

并且香料的品类繁多，又能派生出不同菜系和流派，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。八大菜系对香料的应用各不相同，从选材的品种到使用的数量皆有差异，正是这种差异形成了各地独特的口味。

比如，在《风味人间》第六集《香料歧路》中，潮汕厨师制作卤鹅所需要的香辛料，都是去药店购买，而且精确到每一克。

不管怎样，在菜肴中使用香料宜少不宜多。

同时，卤水和香料的招式变化万千，但它们总会在年节的时候，聚合族群，温暖亲情。

下面介绍花椒的功效：

香料花椒适合各种菜肴，不仅具有增香提味的功能，花椒还是一味中药。

花椒性温，味辛，属于祛寒bai类的药物，能除五脏六腑之寒。花椒有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络

、预防感冒、增强免疫力等功效，对治疗脾胃病、风湿病、头痛、流感、失眠、脑外伤、中风等病均有治疗作用。

即使是患有高血压的老人，也可用花椒来泡脚。中医讲究“上病下治”、“内病外治”，用药汤浸泡或按摩这些反射区，可以促使血液由上往下走，使全身经络疏通、血脉流畅，因此血压也容易平稳了。用花椒水泡脚不仅可以治疗白发，还可以让睡眠效果更好。

小茴香：

小茴香作为香料，从它的名字可见一斑，小茴香是常用的调料，因能祛除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。

作为中药小茴香的作用，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体。

小茴香味辛，性温。入肾、膀胱、胃经。所含挥发油，主要为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。

开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治:中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素等丰富的营养成分，使得其具有特殊的香味，可刺激肠胃的神经

血管，具有健胃理气的功效是搭配肉食和油脂的绝佳菜肴。

八角的作用及功效：

八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是大厨们做菜时最常用到的著名调味香料之一。

八角的功效与营养价值

八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

八角的食用方法

1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除

腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

3.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

今天的分享就到这里，文章太长大家也不爱看，明天再继续分享：

二、特香微辣“国宴级别的”辣椒红油，拌菜拌饭的神器。

三、油泼酱油的做法（让你做出爆烤鸭酱的口感）不论炒菜拌饭、拌面加上它，浓香四溢，全家都爱吃。

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