八角从郎中的草药箱,到奥司他韦原料

2022/12/1 来源:不详

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“那个是八角,不要吃”。小时候吃卤肉,总会不经意地吃到各种调料。形状奇特的八角总是最容易引起小孩子的兴趣。虽然明知调料不能吃,但是吸附满满卤汁的八角,气味独特,还带有甘甜,我总是忍不住放进嘴里尝一尝,等吃的满嘴苦味吐出来才肯罢休。

作为卤肉中不可或缺的材料,八角一直备受厨师和老饕的欢迎。南朝陶弘景所说:“煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香”。但是在抗击禽流感的时期,作为调料的八角,却超越厨房灶台,发挥了其更大的价值,这是怎么一回事呢?

什么是八角?

要了解八角的故事,我们要先从什么是八角开始说起。

八角,是“八角茴香科、八角属的一种植物”。它的果皮、种子和叶子都含有芳香油,可以用来制作化妆品、酒类还有食物等。八角的香气独特,味道甘甜,虽有药性,但对中国人来说,仍以食为先。炖、煮、腌、卤、泡,八角必不可少。

一些味道浓重的肉类料理,诸如:羊肉火锅、卤煮猪蹄等,八角总是可以让食物的味道由单纯的“酱制”升华成“酱香”。这是因为八角中有八角茴香油,它含有的八角茴香醚,是八角有特殊香甜味的主要原因,所以可以和许多菜品都可以搭配。除此以外,八角也可以直接被制成调味粉或者调味油等,使用更加方便。家庭料理常用的十三香中就含有八角粉。

八角虽然在中国人的餐桌上举足轻重,但是它的药用价值,也曾在特殊时期发挥了一定的作用。

八角是如何参与到“禽流感防治”中的?

年禽流感爆发的时候,给许多中国人带来了疾病防护方面的震撼。随着禽流感的扩散和加重,越来越多的人认识到,同样被称为感冒,流感的病症却截然不同,有些初期看似轻微的病症居然会发展到危及生命。于是,大家开始

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