它是菜也是药,杀菌又暖胃,北方比较常见,

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我是一个土生土长的南方人，记得刚搬来北方生活的时候，第一次遇到茴香，就觉得特别好奇，脑袋里出现一个大大的问号，这种食材也能吃？记得小时候，家门前总会种上几颗茴香，吃的是茴香籽儿，用来和绿茶一起泡茶喝，能够起到健胃消食的作用。记得那时茴香籽的价格还不便宜，平常自己在家还舍不得喝，一般家里来客人了，才会放上一些。茴香的叶从却来没见人吃过。

向卖菜的老板一打听才知道，这种食材，北方普遍喜欢用它来包着吃。后来看到有一些饭店炸里脊或鱼的时候，外面裹的面糊里面也有加入一些茴香叶，炸熟后黄配绿，不仅颜色好看，还带有一股淡淡的香味。不得不佩服这些店家的奇思妙想。茴香中有一种特别的香味，这种味道比较冲，刚开始的时候一时接受不了，但是多吃几次后你会发现越吃越香。经常吃一些茴香，可以起到健胃行气的作用。茴香中含有的茴香醚，能够起到暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌和痢疾杆菌有着非常明显的作用，还能起到预防感染性腹泻的作用。茴香是一种天然的抗氧化剂和抗炎剂，可以减轻眼睛炎症和刺激，有保护眼睛健康的作用。

准备食材：茴香一大把，猪肉一块，生姜一小块，胡椒粉少许，生抽一勺，盐适量，蚝油一小勺，花生油两勺

制作步骤：

1、将面粉放入一个深碗中，少量多次加入烧开的水，用筷子搅拌均匀。

2、待面团温度降下来不太烫的时候，用手和成一个软硬合适的面团，盖上盖子放在一旁静置备用。

3、将猪肉切成小丁儿。放入适量的胡椒粉，适量的姜末，一小勺生抽，顺一个方向搅拌均匀，腌制5分钟。

4、将茴香洗干净，甩干水分切成碎丁备用。

5、将茴香加入到腌好的肉馅当中，根据个人口味调入适量的盐，一小勺蚝油，两勺花生油顺一个方向搅拌均匀。茴香比较喜油，多放点油，口感要好。

6、将面团取出来，先滚成长条状，然后再分割成大小均匀的面剂子

7、将面剂子按扁，撒上一些干面粉，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。

8、取一张面片，中间放入适量的馅料。按照自己喜欢的方式收口。不太会弄造型的直接对折捏紧即可。

9、如果时间充裕，可以捏个花边，好看，吃来心情也很美。

10、一共做了两锅，一锅是立着的，一锅是躺着的，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。

11、开锅后趁热吃吧，味道很不错。茴香是一种药食两用的好食材，不仅味道好还有杀菌暖胃，防止腹泻的作用。

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