它是菜也是药,杀菌又暖胃,北方比较常见,
2022/12/1 来源:不详哪家医院看白癜风较好 http://m.39.net/pf/a_4679454.html
我是一个土生土长的南方人,记得刚搬来北方生活的时候,第一次遇到茴香,就觉得特别好奇,脑袋里出现一个大大的问号,这种食材也能吃?记得小时候,家门前总会种上几颗茴香,吃的是茴香籽儿,用来和绿茶一起泡茶喝,能够起到健胃消食的作用。记得那时茴香籽的价格还不便宜,平常自己在家还舍不得喝,一般家里来客人了,才会放上一些。茴香的叶从却来没见人吃过。
向卖菜的老板一打听才知道,这种食材,北方普遍喜欢用它来包着吃。后来看到有一些饭店炸里脊或鱼的时候,外面裹的面糊里面也有加入一些茴香叶,炸熟后黄配绿,不仅颜色好看,还带有一股淡淡的香味。不得不佩服这些店家的奇思妙想。茴香中有一种特别的香味,这种味道比较冲,刚开始的时候一时接受不了,但是多吃几次后你会发现越吃越香。经常吃一些茴香,可以起到健胃行气的作用。茴香中含有的茴香醚,能够起到暖胃的作用,尤其对消灭大肠杆菌和痢疾杆菌有着非常明显的作用,还能起到预防感染性腹泻的作用。茴香是一种天然的抗氧化剂和抗炎剂,可以减轻眼睛炎症和刺激,有保护眼睛健康的作用。
准备食材:茴香一大把,猪肉一块,生姜一小块,胡椒粉少许,生抽一勺,盐适量,蚝油一小勺,花生油两勺
制作步骤:
1、将面粉放入一个深碗中,少量多次加入烧开的水,用筷子搅拌均匀。
2、待面团温度降下来不太烫的时候,用手和成一个软硬合适的面团,盖上盖子放在一旁静置备用。
3、将猪肉切成小丁儿。放入适量的胡椒粉,适量的姜末,一小勺生抽,顺一个方向搅拌均匀,腌制5分钟。
4、将茴香洗干净,甩干水分切成碎丁备用。
5、将茴香加入到腌好的肉馅当中,根据个人口味调入适量的盐,一小勺蚝油,两勺花生油顺一个方向搅拌均匀。茴香比较喜油,多放点油,口感要好。
6、将面团取出来,先滚成长条状,然后再分割成大小均匀的面剂子
7、将面剂子按扁,撒上一些干面粉,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。
8、取一张面片,中间放入适量的馅料。按照自己喜欢的方式收口。不太会弄造型的直接对折捏紧即可。
9、如果时间充裕,可以捏个花边,好看,吃来心情也很美。
10、一共做了两锅,一锅是立着的,一锅是躺着的,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟。
11、开锅后趁热吃吧,味道很不错。茴香是一种药食两用的好食材,不仅味道好还有杀菌暖胃,防止腹泻的作用。
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