冬天,吃腊鱼腊肠不如吃它,简单一做,肥而
2023/1/6 来源：不详北京哪个医院治白癜风效果好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
时间过得太快了，还有一个月就要过年了，每年的这个时候，我是最期盼过年了！小时候盼望着过年，是为了穿新衣服、吃大鱼大肉，现在盼望着过年，是为了和家人团圆！我作为一个家庭主妇，已经开始准备年货了，比如腊肉、腊肉、腊肠等食物，都是提前做好的，这样过年的时候，才能端上一桌丰盛的年夜饭！今天我给大家带来一道家庭版腊肉，自己做的腊肉，吃起来肥而不腻，一次多做点腊肠，储存半年都不坏，把腊肉炒着吃的话，鲜嫩入味，既当下酒菜，又当下饭菜，冬天，吃腊鱼腊肠不如吃它，简单一做，肥而不腻，我家每年做10斤！
腊肉天冷，学会五花肉此做法，简单一晒，好吃不肥腻，年夜饭必备菜！说起腊肉，大家都熟悉吧，腊肉就是由五花肉做出来的，平常大家都喜欢买点五花肉做红烧肉吃，或者是调成肉馅，做点饺子、包子吃，其实五花肉不管怎么做，口感都挺不错的！每年冬天，我都会买上10斤五花肉，做成腊肉，一次做上十斤，到年底的时候，用来招待朋友、年夜饭，都挺上档次的，比做一些红烧肉还吸引家人的胃口！
腊肉其实腊肉的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如腊肉颜色不油腻，而且肥腻不好吃，还不入味，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的腊肉，需要大家掌握3个技巧，第一先让五花肉裹上一层料汁，大约腌6个小时，这样五花肉的颜色诱人，而且也很入味，第二把五花肉上面的料汁控干，放在太阳下暴晒几天，五花肉的表面发硬、出油，这样就晒好了，第三把晒好的腊肉，装在保鲜袋中储存，储存半年都不坏，自从学会做腊肉后，我家每年都做点，这样家人想吃的时候，随吃随取更方便！接下来，我就把腊肉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
：五花肉、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、食盐等
腊肉准备五花肉10斤，切成宽窄相同的长条。把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、食盐80克，都放在无水无油的锅里，开中小火翻炒一下，炒出香味出锅，加上白糖80克、酱油克、生抽克、白酒80克、适量的姜片搅拌均匀备用。
腊肉把切好的五花肉，放在料汁中，下手抓拌均匀，让五花肉均匀裹上一层料汁，盖上一层保鲜膜，腌6个小时（也可以腌一晚上），腌的过程中，多翻几次，这样五花肉入味比较快。
腊肉五花肉腌好后，把上面的香料都捡出来，再把上面的料汁都沥干，在五花肉的一端，用绳子或者是钩子串起来，挂在通风的地方，晾晒一天左右，晒到表皮发硬、出油，这样就可以装在保鲜袋中储存。
腊肉取出适量的腊肉，先淘洗一遍，摆放在蒸笼中，热水上锅蒸熟。把蒸熟的腊肉取出来，先切成薄片。在锅里倒上油，放上腊肉煸炒一下，炒到肉片有点卷边，加上蒜末、豆豉炒出香味，再加上青红椒炒到断生，这样就可以出锅了。
以上就是腊肉详细的做法，大家都学会了吗，其实腊肉的做法很简单，只要是掌握好技巧，做出来的腊肉，颜色诱人，鲜嫩入味不肥腻，喜欢吃腊肉的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点五花肉，在家做一下吧！
