教你在家做鲜嫩软糯的芋头牛腩煲的做法,这

牛腩可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源，下面教你用芋头与牛腩做一道菜肴。#一看就会一学就要废的美食#

一、芋头牛腩煲

主料：牛腩克芋头克

辅料：八角适量桂皮适量香叶适量小茴香适量豆蔻适量山楂粉适量豆瓣酱适量甜面酱适量

番茄酱适量大蒜适量姜适量红辣椒适量

制作工艺：

1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出;

2.泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉;

3.搅拌均匀，腌制半个小时;

4.凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒;

5.煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒;

6.翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀，将其中的水分煸炒出来;

7.将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟;

8.将准备好的芋头块放入油锅中炸;

9.待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来;

10.将炸好的芋头放入煲中，再加入做好的牛腩汤，加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟;

11.加入盐等调味料，大火收汁;

12.汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火;

13.成品图

14.如果喜欢，可以直接将煲端上桌

二、熊猫小贴士

1.牛肉用冷水泡上几个小时，将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美;用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间;

2.提前将香料，八角，桂皮，干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒;

3.加入牛肉翻炒，直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水，大火烧开气压阀叫后转为小火，十五分钟;

4.大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些;我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜;

5.芋头过下油，不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间;

6.准备好后，将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。

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以上就牛腩煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就