罗勒柠檬鱼,奇特搭配挑战你的味蕾,拯救你

2023/5/23 来源:不详

罗勒叶的味道很像薄荷,但有没有薄荷的辛凉。罗勒搭配柠檬,可将鱼的腥味瞬间转换成另一种鲜香,即使不爱吃鱼的人恐怕这时也会尝一口,罗勒柠檬香味冲撞鱼的腥味,花椒辣椒冲撞柠檬的酸味。酸辣可口,鲜香扑鼻。再浇一些汤汁在白饭上,哗啦哗啦几碗饭就下肚。

一准备食材

准备罗非鱼一条,罗勒叶50克左右,黄柠檬一个,辣椒酱适量,香菜小葱适量,花椒干椒大蒜适量。将鱼处理干净,香菜小葱切段,柠檬切片。

二处理食材

起锅烧油,油热下罗非鱼,煎至两面金黄,注意频繁翻面鱼肉易散,每面各翻两次即可。鱼煎好后起锅装盘。锅里留一些油,下花椒干椒辣椒酱大蒜炒香,加水加适量盐和鸡精,下柠檬和罗勒叶,睡沸腾后下鱼,煮3-5分钟后撒香菜小葱。起锅装盘即可食用。

罗勒的营养与作用:

全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯(Ocimene)、1,8-桉叶素(1,8-Cineole,Eucalyptole)、芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Eugenol)、茴香醚(Anethole)和桂皮酸甲酯(Methylcinnaminate)等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。

柠檬的营养与作用:

柠檬中含有糖类,钙,磷,铁以及维生素B1,维生素B2,维生素C等多种营养成分,以及植物酸,黄酮类,挥发油,橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛,通便排毒,美白养肤等作用。

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