这菜全身是宝,有散寒暖胃作用,秋季食用正

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导读：这菜全身是宝，有健胃暖胃作用，秋季食用正合适，简单调味就很鲜。

时间不知不觉进入了金秋九月，虽然已是瓜果飘香的日子，但不免有些令人惆怅，即所谓的“悲秋”吧，原因可能是冷空气的渐渐来袭，一时还难以适应，出门不再像夏天那样穿的轻薄，而是要另加一层，尤其北方的早晚寒气袭人，更要注重保暖。其实，不止在穿戴上要抵挡风寒，饮食上寒性的瓜、果都要少吃，尽量多摄入温性的食物，以达到暖身、健脾、散寒、暖胃的目的。

温性的肉类食物中，常见的如牛肉、羊肉都很不错，可以适当吃些。而蔬菜中除了葱、姜、蒜、韭菜、蒜苗、洋葱等外，还有一种蔬菜，就是茴香菜，这菜全身都是宝，根、叶、全草均可入药。叶可做菜，果实可做调味料，具有散寒止痛，理气和中，增加胃肠蠕动，排除身体积气，散寒、暖胃的作用，秋季食用正合适。

茴香本身自带香气，无需用过多的调味料，否则香味儿被掩盖了，用盐、植物油及生抽，简单调下味儿，无论做什么，味道都特别鲜美。今天分享的一款茴香面卷儿，做法简单，不用发面，调好的馅料，用面一卷，平底锅煎熟即可，外皮焦香酥脆，内里柔软，鲜香四溢，比做包子、饺子还简单，当早餐吃再来杯热牛奶、豆浆或米粥，肠胃舒服，身体也暖暖的。

秋季天凉，我们不但要做好防护，还要在饮食上多用心，少吃生冷，多吃温热的食物，以养好我们的脾胃，为过冬打好基础。下面分享这款适合秋季食用的茴香做法，做法简单，味道鲜美。

食材：小麦粉g、茴香菜g、鸡蛋2颗、木耳30g

辅食材：植物油、生抽、食盐

制作过程：

1、首先将面粉倒入盆中，边倒入温水边用筷子搅拌，至没有干粉时，下手揉成稍微偏软的面团，盖上盖子放一边醒面。

2、将茴香菜仔细清洗干净，控干水分，切成碎末；将提前泡发好的木耳清洗干净，切碎；鸡蛋打入碗中，搅散，用适量油将其炒熟，然后用铲子铲碎；

准备好的三种食材一起放入盆中，做之前再调入少许植物油、生抽及少量盐，搅拌均匀即可。

3、将醒好的面团稍微揉一揉，擀薄擀圆，越薄越好（如果面比较多可先分一半操作），然后将调好的馅料均匀平铺上面，边缘留有少许空白，免得在卷的过程益出。

4、从一头将面卷起，卷到另一头，卷好后用手握住两头，轻轻向两头抻一抻，使面皮变得更薄一些。

5、如果太长的话，从中间切开，切面部位用手捏合。

6、电饼铛预热，刷少许植物油，将茴香卷摆在上面，表面也刷上少许植物油，然后盖上盖子，上下面都定形时，倒入小半碗温水，盖上盖子继续煎，在水蒸汽的作用下，茴香卷内部很快会熟透。

7、等电饼铛中水分收干，再继续煎一两分钟，茴香卷表面金黄酥脆即可关火。

8、出锅后切成小段即可食用了，趁热吃，外酥里软，鲜香四溢，非常美味呢。

茴香菜这种温性食材有散寒、暖胃的作用，秋季食用正合适，简单调味儿，用面一卷一煎，做成茴香卷儿，比包子、饺子简单，而且，焦香酥脆的外皮吃起来太美味了，感兴趣的朋友也试试做吧。

小贴士：

茴香菜在调馅儿时，最好后放盐，即在开始用时再放。

做这种茴香卷的面要和得稍微软一些，容易拉伸，皮会更薄，吃起来口感刚好。

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