大鳄鱼,巨型肉头香辣双福炖排骨

生活总是这样，一年又一年，那么快，小时候期待新年，穿着新衣服，吃得好东西，挣压岁钱。在这个年纪，我害怕庆祝新年，我总觉得一年到头不赚钱，也不庆祝新年，新年就是为了钱，没有钱很难庆祝新年。下面这张图是我收入的最好照片。

有人能读吗？

穷或富，中国的新年就要结束了，我来介绍一下餐桌上的一道大菜，我用猪肠和排骨做这道菜，这道菜的优点是香气比较浓，加上特殊的调味料，非常重要，但我们家里都有，辅以一些草药，你一定要吃得漂亮！

主要成份：熟猪大肠克熟毛肚克排骨克

调料：郫县豆瓣50克酱油20克黄酒30克豆豉10克干辣椒压碎5克冰糖15克洋葱和姜

香料：八角茴香、四个肉桂、一小片胡椒、30片白芷一片茴香、一把丁香三片甘草

煮熟的大肠和胃切成大块，排骨切块，肠胃是我休息的一天，后记会说怎么处理的！豆瓣、豆豉切碎，所有香料打成细粉

最好不要一根一根地挑肋骨，然后把连着的两根肋骨都剪断，他看起来会更好，碎片不应该太大，如果肋骨很粗，那就一根一根来

在煎锅里放少许油，直接加热排骨，炒5分钟左右，排骨达到八成熟，放一边

不要刷锅，再放40克油，微热时下豆瓣和豆豉，慢慢炒至红油和香气

然后把干辣椒切成块，炒左右半分钟

打开火，快速加入黄酒炒再放酱油

放入排骨、大肠和胃，炒半分钟左右

把所有的原料都泡好，然后放冰糖煮开，把盖子转小火，让锅稍微打开

炖40分钟后，加入盐和3克左右香料粉，再炖半小时左右收集果汁，不需要完全干燥，只剩下一小部分即可，在锅的表面撒一些花椒粉，然后扔一把青大蒜粉，吃吧

后记：

买生大肠和猪肚时，要用醋和盐洗干净，然后搓在一起，如果你没有碱，你最好戴手套，如果有碱，你很容易烫伤你的手，洗好后，用冷水放入锅中，放入高级白酒，煮5分钟，差不多即熟，取出放入另一个火锅，加入洋葱、生姜、白酒、少许花椒，再煮半小时左右去除异味，或用高压锅按十分钟就可以了，那我们就把他拿出来待命，此时，肠胃的硬度可以与排骨一起炖差不多同时达到成熟，而且，经过两次治疗，肠胃的气味几乎没有了，只有香气，所以没问题。

将排骨炒熟直接炖，类似红烧肉，排骨出来的时候水分和味道都比较少更香。

其实，我的方法有点像麻婆豆腐，我加香料是因为都是肉，所以一定要放进去，否则香味不够，这一次，香粉会更加浓烈，如果你没有粉碎机，把香料包起来放到锅里炖，香料粉的味道很浓，所以不要把他们都放下，也不能吃，三克左右就是这样，然后你可以闻到他的味道，适当地增加或减少他。

事实上有相当多的川菜豆瓣，这三种组合在一起，实际上是天衣无缝，味道好极了，我们一定要尝试，但要注意在早期使大肠和胃干净整洁，否则气味会被扑灭。

最后，记住豆瓣酱和酱油已经够咸了，少放点盐，因为一天下来，你得收集果汁，如果你多放一点，他就咸了。

他看起来很红，事实上他不是那么辣，香！