冬天进补防寒多吃红吃牛肉时加入两种药材

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中医说：邪之所凑,其气必虚。“气”运行不息，推动和调控着人体内的新陈代谢。“阳康”之后，很多人感觉周身乏力，动则汗出，这便是正气还未恢复的表现。“气者，人之根本也”。“阳康”之后，调节免疫，增强抵抗力，补气是关键。

一、牛肉补气功同黄芪

“药补补一时，食补补一世”，加之春节临近，家人团聚，大鱼大肉在所难免，推荐一款补气食物：牛肉。《本草纲目》指出，牛肉，安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨；古医书《韩氏医通》中提到：牛肉补气，与黄芪同功。中医认为：牛肉：味甘，归脾、胃经。具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，补诸虚百损。黄牛肉味甘性温，水牛肉味甘性凉。黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，更适合病后体虚乏力之人。

二、牛肉的养生吃法

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

01

牛肉+黄芪、党参

食材：牛肉（瘦）克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克。

做法：将黄芪、党参洗净，装入纱布袋，扎紧口；牛肉去筋膜，洗净，切成块；牛肉与药袋一起放入砂锅，加清水适量，用武火烧沸；撇去浮沫；加姜、葱、料酒、精盐，用文火煨炖，至牛肉熟烂后，拣去中药包；加入胡椒粉、味精、葱花即成。

功效：补气养血

02

牛肉+茴香、肉桂

食材：牛肉克、小茴香12克、肉桂6克、料酒15克。

做法：食用油适量放入锅中，炒热后放入洋葱、生姜炒片刻，再放入牛肉炒熟后，加适量清水，将小茴香、肉桂洗净，装入纱布袋，扎紧口，放入锅中，文火煨炖30分钟，加入适量葱、料酒、精盐等调味即可。

功效：补肾纳气

最后要说：外感发热或内热盛的人不建议吃牛肉，病后体质虚弱的人需要控制好摄入量，避免过多的吃，一天不宜超过g。

来源：医院