千里香秘制牛骨头做法,这两种吃法,让你忘

今天小编给大家分享牛骨头的秘制做法，一种干吃牛骨头，一种牛骨头火锅做法，这两种做法，配料小编是不告诉一般人的-00-，两种做法，两种吃法，老少皆宜，特别是家里有孩子的更应该多吃些，而且马上快年了，餐桌上多上这么道硬菜，也是非常有面子！

相信大家对于牛骨头汤肯定是非常熟悉的吧，牛骨头汤不但味道非常好而且营养价值非常高，经常喝牛骨头汤是可以起到多方面的功效，不但能够抗衰老而且还能补钙和壮阳。

牛骨头能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而牛骨头中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

首先小编给大家分享的是牛骨头秘制做法，

主料：牛骨头克，剁成6公分左右的块状！辅料：白寇3个，千里香2克，红寇8克，柑橘1个，良姜10克，玉蒲2克，山奈6克，5加皮10克，香玉8克，丁香10克，香叶8克，八角8克，花椒10克，孜然10克，干辣椒5个，辣子粉2克，豆寇5克，当归3克，党参3克，木瓜5克，甘草2克，小茴香2克，沙参1根，盐适量，鸡精少许，白糖适量，料酒适量，大葱半根，香菜5根！把所有香料放入香料包中，留着备用，辣椒不用放在里面！用清水把牛骨头清洗干净，重新用放在盆中放入清水，泡20分钟，泡完在用清水洗一遍，捞出牛骨头放入盐腌制90分钟！

锅中烧水，最好用不锈钢锅，放入腌制好的牛骨头（记得一定凉水下牛骨头），大火烧开，水沸腾以后继续大火烧6分钟左右，烧的过程中稍微搅拌一下，捞出牛骨头，清洗一边，控干水分，留着备用，准备下锅！锅中水到掉，洗干净，放入牛骨头，重新加水，水没锅牛骨头，在多放三分之一的水，放入事先准备好的香料包，干辣椒，开火，大火烧至沸腾，盖上锅盖，转中小火，煮55分钟，转小火，放入适量的料酒，盐适量，鸡精少许，糖，盖上锅盖小火在煮50分钟，放入大葱（大葱切段，中间切开即可）在煮5分钟，起锅，撒上香菜，完美的秘制牛骨头做法即可上桌了！

第二种吃法，秘制牛骨头火锅，两种口味，香辣和原汤做法！

原汤很简单，在做好牛骨头以后，汤汁多放些，直接装进火锅中，想吃什么菜直接添加就好！

香辣的要稍微准备些材料

材料：食用油3汤勺，豆瓣酱2汤勺，生抽3汤勺，老抽半汤勺，干辣椒15-20克（看自己吃辣的程度放），花椒5克，姜片5片，大葱半根，切段，蒜5个，拍一下就行，香菜10根切段！把煮好的牛骨头，捞出一部分，控干水分，放着备用，锅中放油，油烧至30-4度放入豆瓣酱小火翻炒，放入生姜炒30秒，在放入大蒜，大葱，干辣椒，花椒，不停翻炒，炒出香味，放入事先控干的牛骨头，轻轻翻炒1-2分钟，放入生抽，老抽，放入少许水，大火烧开，加入之前熬制好的牛骨汤，大火烧开，转中火煮5分钟，倒入火锅中！撒上香菜！牛骨头火锅完成，可以鸳鸯锅，也可单锅，配上一些自己爱吃的配菜，就算在饭店也不一定能吃到这么地道的牛骨头！

这么美味的秘制牛骨头做法你学会了吗？喜欢小编的文章的点个赞，