懒人版的秘制酱牛肉,入味又好吃,酱香浓郁

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酱牛肉一种多数人都喜欢吃的一道菜，这道菜源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

酱牛肉最重要的两点：一是牛肉，二是酱。所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干净、能入味。

主料：牛腱子肉、黄豆酱

辅料：食盐、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、白扣、小茴香、冰糖、朝天椒、花椒、草果、黄豆酱

制作步骤：

1、将牛肉放到清水中浸泡三个小时，直到浸泡出牛肉当中的血水，这样可以很好地去除牛肉的腥味异味，将牛肉浸泡完成后，再用清水冲洗一遍。

2、洗净处理好的牛肉放到锅中。加入适量的清水。开火煮至水沸腾，在炖煮的过程中注意撇去煮出来的浮沫。

3、将备好的香料全部放入锅中。随后加入适量的甜面酱、黄豆酱，再加入葱和几片生姜，大火烧开，转小火进行炖煮两个小时左右。牛腱酥烂后收汁，取出放入大盘，余汁抹在牛腱表面，凉后放密封盒里置冰箱冷藏过夜。

4、食前取出切薄片。如用于早餐，个人习惯切少量放小保鲜盒里，方便吃剩的再直接放回冰箱冷藏保存。

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