教您制作一道地方特色美食,不要错过,好吃

今天乔木给大家推荐一道地方特色美食“麻辣鸡锁骨”。是不是没有听说过啊，和乔木一起来学习制作吧，吃货们不会后悔的味道肯定没话说！这道美食需要的材料比较多，小伙伴们加油哦！材料：冷鲜鸡锁骨（-克），葱，姜，八角，花椒，小茴香，丁香，陈皮，干辣椒，白蔻，桂皮，盐，糖，料酒，醋，冰糖，老抽，生抽，蚝油。做法：首先处理鸡锁骨，我们把鸡锁骨冲洗一遍。然后放入锅中焯一下水，锅中加入料酒（20克）去除腥味和血沫。锅中水开后捞出，用清水冲洗干净，控干水份备用。下面是关键，我们来制作卤汁，味道全靠它了！取一口汤锅，加入半锅水（水量根据原料确定，最后能漫过鸡锁骨就可以了）。放入葱（一棵葱，中间切段），姜（几片就可以），一整个八角，一把花椒（大约20克），十颗干辣椒（辣度自己掌握吧），小茴香（大约5克即可），白蔻（二三颗就可以了），一小块桂皮，一小块陈皮，大火烧开后，放入料酒（30克左右），醋（5克），老抽（50克），生抽（克），蚝油（50克），一把冰糖（依个人口味大约50克左右），汤汁煮开出香味后，我们把鸡锁骨放进去。汤汁应该超过鸡锁骨，如果量太少，可以再加些开水。现在我们转小火，盖上锅盖煮一个小时左右。整个过程中勤翻着点，注意别糊锅了。观察锅中的汤汁，差不多收干就可以了，不需要收的太干留点汤汁。别急着出锅盖上锅盖继续焖一会，等其自然冷却再盛出，就相当入味了，是不是也很简单，别看材料多，还是挺容易的嘛！好了一道鲜香麻辣的鸡锁骨就做好了，快来大饱口福吧！是不是连手指头都不放过啊！备注：这个鸡锁骨可以换成鸭锁骨哦，今天没买到鸭锁骨，做法都是一样的不用放盐，用的调料里含有盐的成分，收过汤汁后味道应该是正好的能吃辣的小伙伴请用朝天椒，也可以根据自己的口味增减用量先煮调料是为了让其更好的出味，不用把调料放进调料包，不仅费事还不容易出味要想颜色好看不要用酱油替换老抽和生抽冰糖不能少，既是提味的灵魂又起到清火的作用喜欢请