慢炖锅意大利大麦羊腿

成分

克珍珠大麦

2汤匙橄榄油

4个法式羊腿

1个洋葱，切成薄片

2根芹菜，切碎

2根胡萝卜，切成厚片

1个红辣椒，切碎

4瓣大蒜，压碎

2茶匙茴香籽

1茶匙烟熏辣椒粉

2片新鲜月桂叶

1/杯番茄酱

克西红柿锡丁

杯牛肉汤

2汤匙粗切的欧芹叶

1/杯磨碎的帕尔马干酪

拉迪奇奥和火箭叶，服务

在冷流水下筛子中冲洗大麦;沥干水分。

在4.5升慢炖锅中以灼烧（HIGH）设置加热一半的油;将羊肉分批煮熟，翻面15分钟，或直到完全变成褐色。从炊具中取出。

在炒（中）设置下加热炊具中的剩余油;煮洋葱、芹菜、胡萝卜和辣椒，搅拌5分钟或直到蔬菜变软。加入大蒜、茴香籽、辣椒粉和月桂叶;煮，搅拌，2分钟或直到香。

加入番茄酱;煮，搅拌，2分钟。拌入西红柿、高汤和大麦。将羊肉放回炊具;煮沸。

煮，盖上盖子，小火8小时，或高火煮4小时，直到羊肉非常嫩。调味。

SERVE羊肉混合物，上面放着欧芹和帕尔马干酪，以及菊苣和火箭叶。

这个食谱可以提前2天制作。不适合冷冻。

食品团队提示：法式切边的羊腿的骨头上端修剪得略短并刮擦，而肉本身则去除了多余的脂肪和肌腱。香腿需要长时间烹饪才能带出最佳的味道和质地，首先将它们炸成法式会使最终结果更嫩、脂肪更少、绝对美味。