气味独特的茴香苗,打破传统饺子包子,搭配

2022/9/24 来源:不详

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茴香又被喊成香丝菜,它有一个很个性的味道,由于这种味道,许多菜类小虫都不敢靠近,因此也不用打农药,算是很安全的一种菜。当然这个味道也使得不少人不喜欢它。其实茴香吃起来味道就比闻起来要小很多了,而且吃一口再回味的时候就会感觉到那种清香,茴香做菜的话,一般都是做成馅料包饺子或者包子,茴香其实还可以有另外一种好吃的法子,就是跟油豆皮结合,煎成油豆皮饼,特别的好吃,豆香和茴香在经过油煎,香味全都最大程度释放了,而且做起来也超级简单,做成早餐的话也是很快的,跟我一起学起来吧。

菜名:茴香油豆皮

食材:茴香一大把,油豆皮克,鸡蛋2个,葱1根,盐2勺,胡椒粉1勺

烹饪步骤:

1、把茴香黄叶子烂叶子摘掉,整把洗干净,甩一下水,用刀切成很细的茴香末,拿一个拌馅的盆子,把茴香收到里边,葱剥掉皮,切细成葱花,直接放到茴香馅里。

2、拿一个小碗,磕进去2个鸡蛋,用筷子打开,多打一会,起锅,烧热加一些油,把鸡蛋液倒进去,拿铲子炒成鸡蛋块,再搅的散一些,直接盛到一个小碗里,凉一下。

3、鸡蛋凉了倒进馅里,先加油封住切口,再加盐和胡椒粉,用筷子把馅使劲搅拌好,拿出来一张豆皮,铺到菜板子上,挖一大勺子馅到豆皮里,摊成一个小长方形,然后卷起来。

4、电饼铛拿出来擦干净,先通上电,预热一下,刚才卷好的豆皮,有口的那个地方,放到锅里边,再拿小刷子,刷上一层油,慢慢的煎豆皮,剪刀金黄色,非常有食欲。

5、一面煎好了再反过来煎那一面,因为是素馅的,很好熟,期间不要老是乱动,防止捅破了漏出馅子来,拿一个盘子,铺上一层吸油纸,再把茴香油豆皮放上去,就可以吃了。

烹饪贴士:

1、拌馅子要先加油,再加盐,这样就会把菜的切口封住,就不会出很多水了。

2、爱吃茴香的都是爱吃这个味道,所以放调料的时候就要适量了,不要喧宾夺主了。

3、油豆皮就是普通的豆腐皮,买的时候买不带盐分的,这样不容易散掉。

4、豆皮是可以生着吃的,里边的馅料是素的,所以煎的时间不要太长。

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