妈妈调饺子馅有秘诀,每次必放这3样东西,
2022/10/5 来源:不详作为土生土长的北方人,我从小就非常喜欢饺子,妈妈做的饺子总是很好吃,从小味道就没变,现在有时想吃妈妈做的饺子,但是长大后机会变少了,于是妈妈想告诉我,想吃的时候自己包,我自己也包过饺子,但比不上妈妈做的香味,所以不想包,妈妈告诉我,包饺子最重要的是包饺子馅儿,母亲包饺子馅儿有秘诀,无论调什么饺子馅儿,这三味调味料必须放进去,少放也不香,我问了一下,为什么我做的饺子不好吃,本来就很少,用母亲的做法把饺子馅调了一下,果然很香,今天我们共享茴香猪肉的饺子馅制作方法,顺便分享妈妈做饺子馅的秘诀,一起看看吧,妈妈有做饺子馅儿的秘诀,每次一定要放这三种东西,饺子又好吃又好吃。
食材:茴香、猪肉馅、葱生姜末、鸡蛋、食盐、生提取、蚝油、砂糖、胡椒粉、青椒粉、香油,步骤:
第一步:茴香洗净根部用热水烫干净,然后浇冷水,拧干水分剁碎;葱和生姜切成碎末。
第二步:猪肉馅首先加适量水沿一个方向均匀搅拌,加水可以使饺子馅更嫩多汁,注意水不要一次全部放入肉馅不能一次吸收那么多水分,口感是水的,不好吃,水必须分几次加入,每次都要充分均匀搅拌;加水后,肉馅变白粘稠,加入葱姜搅拌均匀。
第三步:然后我们开始调味,加入适量的食盐、生提取、蚝油、砂糖、胡椒粉、青椒粉沿一个方向充分搅拌,然后加入茴香捣碎均匀搅拌最后加香油锁定水分增加香味,我们茴香猪肉饺子馅就做好了。
小贴士:
糖、蚝油、芝麻油,这三种饺子馅儿放进去都要放进去,所以放少一点也不行,糖和蚝油都起到了提炼新鲜感的作用,味道非常新鲜,最后加上香油不但可以锁住水分,还可以使香味更香。
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