百吃不厌的一道菜好吃更好做,肉香又滋补

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每年的酷夏总比去年的要更热，恰好一场雨的这周，出奇的清凉了几天，朋友说新发现了一家好的百年老店。

开车约20分钟，到了一个小巷子里，暗淡的店牌，人似乎很少，而朋友却说“真的棒，没想到人这么少，这来值了”，之类的话。

朋友语重心长的说到，“平时什么荤素搭配啊，营养均衡啊，什么的可把我憋死了，这次趁着下雨我们好好吃一顿，我可是无肉不欢。”

我自然是不会说些扫兴的话，老板出来说，我们这的肉分红肉和白肉，你们要吃什么啊。

“牛肉！”这的牛肉真的是百吃不厌，我来过好几次了，今天正好下雨，天气清凉，带你来吃炖好的，这的牛肉无论怎么吃，都是香！就是下饭，不信的话就等着吧。

所以今天跟大家分享的就是朋友带我吃的不知名的牛肉。

我之所以跟大家分享，是因为我也觉得百吃不厌。一个字“香”

所需要的食材：

牛腩肉，八角，茴香，冰糖，香叶，大料，桂皮，辣椒，盐，酱油，葱，姜，蒜等

做法：

一：牛肋条切块，

二：把牛肋骨放到清水中浸泡2小时左右，换水几次。然后撒盐，糖，料酒，将其再搅拌均匀，腌制半个小时以上。

三：煮一边牛肉去血沫，辣椒和花椒油锅里炸香捞出来。

四：煮冰糖和油，后放入牛肉，翻炒。

五：将所有的食物放进高压锅。

六：把肉葱高压锅中取出，放回炒锅里，进行搅拌，加酱油盐等调味，大火炖，收汁，关火后，不要立即开启锅盖，等半小时左右，再打开盖子。

这里要提醒大家，姜在这道菜里来说不仅是调味品，还能软化牛肉，所以要是想把牛肉煮的更烂的，就多加点姜吧。

大家这道菜学的怎么样了呢，对于牛肉本身来说，要选去那种有肥瘦相间的，腱子肉，牛腩，腰板肉，弓口肉，这类的牛适合炖。

还有就是用纱布包少量的茶叶或者菜叶与牛肉一起煮，这样不经可以让牛肉熟的更快，而且还有清香。

炖牛肉的时候放入山楂或者带壳的核桃或者是几片萝卜，这样也可以去除牛肉本身的味道。

加入少量白酒或者少量醋，也可以让牛肉更加软嫩好吃。

牛肉可是比什么鸡鸭鱼肉营养高的多，虽然在这个注重养生的社会里，不吃高脂肪高热量的肉类，然而牛肉却有着其他肉类不具有的微量原素。是鱼虾不能替代的。