土豆的8种美味做法,做法简单营养足,越吃

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土豆也叫马铃薯，即可作为粮食也可以作为食材，深受人们的喜爱，土豆营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、铁等微量元素，具有健脾和胃、防止便秘、抗衰老的作用。土豆是一种不管怎么烹调都十分美味的食材，对于土豆控的我来说，特地使用土豆来进行了各种美食的制作，今天厨娘就和大家分享土豆的8种美味做法，希望大家喜欢！

糖醋土豆

食材：

土豆2个、葱花1根、白芝麻5克、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、白醋4勺

做法:

1、把土豆去皮后切滚刀，葱花切碎

2、在碗里倒入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋调制成酱汁

3、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把土豆倒进去煎至表面微微焦黄

4、倒入之前调制好的酱汁，然后再倒入半碗开水，盖上锅盖，开大火焖煮3分钟

5、汤汁准备见底时调大火收汁

6、出锅装盘，撒上些许白芝麻和葱花点缀增香，这样就做好啦！

地三鲜

食材：

茄子1根、青椒1个、土豆1个、蒜米4粒、干辣椒6颗、蚝油一勺、生抽一勺、半碗清水、半碗水淀粉、食盐1勺

做法：

1、茄子洗净后切滚刀后放在盆里，放入一勺食盐搅拌均匀腌制使其脱水，脱水后就不会吸收太多油分了，茄子脱水后用手再挤压出剩余水分，然后装盘、青椒洗净后切块、土豆去皮后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切碎

2、在锅里倒入适量的油，小火烧热冒烟后把土豆放进去油炸一两分钟后捞出来放在吸油纸上面吸收油分

3、依次把茄子和青椒也倒进去油炸后捞出来放在垫有吸油纸的盘子上沥干油分

4、锅里的油留些许底油，放入干辣椒和一部分蒜米爆香

5、调制一碗酱汁：蚝油一勺、生抽一勺、些许清水，一起倒入锅中烧沸

6、把油炸好的茄子、土豆、青椒倒进锅里翻炒均匀，把剩下的蒜米也倒进去一起翻炒均匀

7、倒入半碗水淀粉勾芡，再放入小半勺食盐烧至粘稠即可出锅

土豆炒青红椒

食材：

红甜椒1个、青椒1根、土豆1个、蒜米3粒、食盐一勺、生抽1勺

做法：

1、把土豆去皮后切片，红甜椒洗净后切块，青椒洗净后切块

2、在锅里倒入适量的油，小火烧热后倒入蒜米爆香

3、把土豆片倒进去炒至透明状断生

4、把青红椒块也倒进去一起翻炒均匀，炒至青红椒块软即可

5、出锅之前倒入一勺生抽和一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅

简易版干锅土豆做法

食材：

土豆3个、葱花1根、蒜米4粒、豆瓣酱2勺、盐一小半勺、花椒5克

做法：

1、土豆去皮后切厚度一致的厚片、葱花洗净后切碎、蒜米去皮后切碎

2、在锅里烧热一锅水，把土豆片都放进去烫一下，大概20秒左右就可以捞出来沥干

3、在不沾锅里刷上一层油，把土豆片依次放进去开小火煎至两面微微焦黄盛出备用

4、重起锅，在不沾锅里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣酱以及花椒放进去爆香

5、把土豆片倒进去一起翻炒均匀，放入小半勺盐调味，出锅装盘开吃

五花肉炖土豆

食材：

五花肉克、土豆3个、八角2颗、蒜米4颗、老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺

做法：

1、把五花肉洗净后切块，土豆去皮后切成小块，蒜米去皮，八角洗净

2、不用放油，把五花肉块倒进锅里，倒入2勺料酒，开小火煸炒

3、把五花肉煸炒至表面焦黄的时候，如果锅底的油不多，可以加入些许油，如果在煸炒五花肉的过程中炒出了很多油就不用加了，把八角和蒜米放进去一起翻炒香，然后盛出碗里待用

4、利用五花肉煸炒出的油，放入2勺白砂糖炒出糖色，炒糖色的过程中注意火候哦，要不然很容易焦锅

5、把五花肉倒进去和糖色一起翻炒均匀，让五花肉均匀的裹上糖色

6、倒入2碗清水，放入3勺生抽、1勺老抽，盖上锅盖大火烧开后，转小火焖煮10分钟

7、把土豆块也倒进去，如果汤汁太少了，就加点水，盖上锅盖焖煮10分钟

8、汤汁快要见底的时候，开大火收汁关火出锅；啦

土豆炖牛腩

食材：

牛肉克、土豆2个、大料适量、花椒适量、葱花1根、蒜米4粒、干辣椒2颗

做法：

1、把牛肉切丁过一遍水去除浮沫后捞出

3、准备配菜（土豆两个，八角花椒桂皮香味小茴香大蒜生姜干辣椒）

4、锅中放油小火炒花椒，炒出香味后把花椒捞出备用，其他配料放入锅中翻炒爆出香味

5、把沥干水分的牛肉入锅翻炒，加入豆瓣酱，胡椒粉、生抽、黑醋、耗油翻炒，口味重的可以放重庆火锅底料（这个步骤可以用在放入牛肉前，我习惯先把肉用油炒熟）

6、注入开水，水至少要漫过肉，因为牛肉很难炖烂

7、转入砂锅中火炖至牛肉用筷子能穿过时放入准备好的土豆

8、炖10分钟左右放鸡精或者味精收汁

9、完成，出锅装盘，这道土豆炖牛腩家常菜就做好了

酸辣土豆丝

食材：

土豆1个、胡萝卜半根、葱花1根、干辣椒4颗、蒜米3粒芝麻油4滴、米醋适量

做法：

1、准备好食材：土豆1个、胡萝卜半根、葱花1根、干辣椒4颗、蒜米3粒芝麻油4滴、米醋适量

2、把蒜米切片、葱花切段、干辣椒切斜刀、胡萝卜切丝

3、把土豆去皮后切丝，然后放在碗里用冷水浸泡5分钟，一方面是防止接触空气氧化变色，一方面是把土豆丝表面的淀粉浸泡出来，然后在锅里煮热半锅水，把土豆丝放在里面烫伤一分钟（因为我的不算太细，所以要烫一分钟，如果你们切得很细，就30秒就可以了）烫好后又放到碗里放入冷水浸泡着，这样的步骤是让土豆丝做出来的口感更清脆

4、在平底锅里倒入适量的油，小火烧热后把干辣椒、葱花、蒜米粒一起倒入进去爆香

5、先把胡萝卜丝倒进去翻炒7成熟，把土豆丝放进去中火翻炒半分钟

6、然后倒入米醋、盐和几滴芝麻油一起调大火快速翻炒半分钟即可出锅

土豆胡萝卜鸡蛋饼

食材：

土豆一个、胡萝卜半根、面粉克、鸡蛋1个

做法：

1、把土豆切丝、胡萝卜去皮切丝后装碗待用

2、把面粉和鸡蛋打入装有土豆丝的碗里，放入一勺白胡椒粉、一勺食盐

3、放入适量的清水搅拌成面糊

4、在平底锅里刷上一层油，小火烧热锅，把面糊倒进锅里，用锅铲摊平

5、等一面煎至凝固后翻一面继续煎至凝固

6、煎好后，出锅放在案板上，切成大小均匀的块状即可

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