建议中老年,霜降后少吃萝卜白菜,多吃4样

建议中老年，霜降后少吃萝卜白菜，多吃4样，强身健体，顺利入冬

霜降后，天气越来越冷了，要开始为入冬做准备了。冬天要注意2件事，一个是保暖，一个是滋补。冬季如何滋补呢？要避免吃一些刺激、寒凉的食物，多吃些性平或性温的食物，可以补体虚、御风寒，有利于健康。

目前，萝卜、白菜是应季菜，但建议大家少吃，毕竟它们都是寒凉性的，中老年人肠胃功能不好，身体也比较虚弱，不适合吃这些。再则萝卜白菜的营养单一，缺少蛋白质、脂肪。

这段时间，建议中老年人，多吃4样食物，强身健体，为入冬做准备。

1、韭菜

韭菜性温，有“起阳草”之称，可以补肾温阳，健脾益胃，温中下气的作用。同时含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，增进食欲，润肠通便。

准备韭菜1把、鸡蛋4个、食盐、食用油。

①韭菜摘洗干净，秋天的韭菜比较鲜嫩，味道清香，非常好吃。韭菜沥干水分，切成长段。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌打散。

②起锅烧油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，定型后翻个面，全部煎熟且两面金黄后盛出，一直炒的话鸡蛋容易老。

③锅里留底油，烧热后倒入韭菜段，大火翻炒1分钟，韭菜变软后加入适量盐调味，倒入鸡蛋块，继续大火翻炒半分钟，即可出锅。

2、鸡肉

鸡肉是平价的肉类，超市里的鸡肉、鸡胸肉才几块钱一斤，人人都吃得起，而鸡肉性温，可以温中补脾、益气养血、强身健体。鸡肉是高蛋白低脂肪的食物，吃起来没负担，不担心长胖。

准备鸡肉、土豆、葱姜、八角、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精等。

①鸡肉可以选择鸡腿、半边鸡、整鸡，根据个人喜好选择。鸡肉剁成小块，放进清水里浸泡30分钟，泡出血水后洗干净。葱切段，姜切片，土豆去皮洗净切块。

②起锅倒入清水，鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮3分钟后捞出冲洗干净，沥干水分。锅里加油烧热，放入鸡块小火煸炒3分钟，颜色金黄后下葱姜、八角炒香。

③加入几颗冰糖炒化，给鸡肉上色，加食盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后倒入清水，放入土豆块，小火炖10分钟，开大火收汁，汤汁浓郁后出锅，撒上葱花。

3、鳝鱼

鳝鱼也就是黄鳝，是温性的，营养价值很高，有“水中人参”的美称，含有丰富的蛋白质、钙，可以补虚益气、补脑益智，非常适合体虚、气血不足、营养不良的人食用。

准备黄鳝、生抽、老抽、食盐、料酒、大葱、生姜、蒜瓣、白胡椒粉。

①买黄鳝时，让老板帮忙处理，把仅有的一根主骨去掉，回来用水冲洗干净，在表面上划几刀，切成小段，这样更容易入味。葱切段，姜蒜切片。

②锅里倒入少量油，下入黄鳝，小火煎一会儿，煎至颜色金黄后下入葱姜蒜炒香，淋入料酒翻炒去腥，喜欢吃辣的可以加一勺豆瓣酱炒出红油。

③加入生抽、老抽调味，倒入适量清水，盖上盖子焖15分钟，加适量盐炒匀，开大火收汁，汤汁浓郁后撒上白胡椒粉，出锅后撒上葱花。

4、茴香苗

茴香苗是温性的，有一股特殊的香气，可以健脾益胃，温中行气，促进消化。同时它的营养价值也很高，含有丰富的钙、维C、胡萝卜素，非常有益。

准备五花肉、茴香苗、海米、香菇、食盐、生抽、老抽、葱姜、鸡精、五香粉、食用油。

①五花肉洗干净，去皮后剁碎，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉、顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

②茴香苗洗干净，切成碎末。海米泡发后剁碎，香菇洗净后焯水1分钟，切碎。把茴香、海米、香菇都放进肉馅里，加入适量食盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

③用饺子皮包入适量的饺子馅，捏成饺子。烧一锅开水，放入饺子煮3分钟，记得烧开后加一碗冷水，这样饺子更爽滑。全部漂起来后捞出食用。

萝卜白菜是好东西，但天冷了并不适合中老年人吃，对脾胃不好。多吃上面4样食物，健脾胃、强体魄，顺利入冬。

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