鲁迅笔下的罗汉豆,带你看看过去农村种植蚕

2023/5/14 来源:不详

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不知道你们还记不记得鲁迅先生的文章,80后的我是学了不少,《社戏》中偷罗汉豆的场景更是让我印象非常深刻,我小时候也曾调皮捣蛋,有一次和小伙伴一起偷摘别人家的蚕豆跑到江边沙滩上,捡些枯树枝,烧蚕豆吃,嫩蚕豆不剥开,连着豆荚一起放到火堆里烤熟,吃起来那叫一个香啊,都不够吃,于是想再去偷摘点,却被放牛的老头撞见,都是家门口的本村人,熟悉的很,结果几个小伙伴都挨了批评,后来才知道,路边的蚕豆都是那老头种的。

蚕豆

蚕豆又叫罗汉豆、兰花豆,是世界上第三大重要的冬季食用豆作物,在我的家乡,每年也是会种植的。大概在10月份的时候,把去年留下的老蚕豆挑颗粒饱满的放到太阳下晒两三天,之后在田埂或是路边的泥土里种下去,间隔15公分左右,埋好种子后在上面撒些水就等着种子发芽了。我们那蚕豆基本都是种在田间地头或是路边,不会专门弄块地种的,因为蚕豆的生命力顽强,不需要怎么打理,另外嫩蚕豆老得快,当菜吃的时间较短,我们那有句俗语叫“头三天吃不得,后三天吃不彻”,说的是蚕豆太嫩还吃不得,可没过几天就来不及吃了,嫩蚕豆都变硬了,做菜已经不好吃了。到差不多一个星期后蚕豆苗都破土而出了,没出的要及时补缺,这时还需给豆苗周围锄草,最好再施一些人粪尿好让豆苗长势更好。

锄草

到开年后3、4月份,地里的蚕豆都开花了,这时用腐熟的农家肥撒一些到蚕豆根茎下的泥土里,施点肥料好让蚕豆多开花结荚。

蚕豆开花

大概20天之后,蚕豆花期结束,茎干上长出一个个豆荚,差不多1个月之后,蚕豆就可以吃了。

嫩蚕豆炒蛋

嫩蚕豆的吃法很多,炒蛋、做汤都是很美味的,但我们小时候有一个特色吃法,就是用线将嫩蚕豆串成一条项链放到饭锅里蒸熟,晾凉后挂到脖子上慢慢吃,现在想想有点像和尚的佛珠。到蚕豆变硬的时候炒着吃、卤着吃也不错,做成茴香豆也算一盘凉菜。到蚕豆彻底老掉的时候用油炸做成香脆蚕豆那可是大人们下酒的好菜,吃起来香脆可口,唇齿留香,是儿时记忆里不可多得的美味。

油炸蚕豆

这就是过去农村种植蚕豆的整个过程,你的家乡有蚕豆吗?#轻知计划#

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