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#熊猫指南#66种香料你见过几个？最新图解新手必备，前三个老手都不一定认识今天早上，春季交流会市场上人山人海，火爆至极，作为美食爱好者的我，肯定不会放过这个好机会，走到食品第二区，眼前一亮，整整一排干货类食材，包括我最擅长和喜欢的香辛料，毫不犹豫开始采购，回到家全部拍了照，现在就分享给大家，备注的是主要功能，其它附属功能没有注明，对于那些刚入门的新手来说，肯定有帮助，如果你是老手也不一定全认识，呵呵莳萝籽（增香去腥）川穹（滋补调和）橄榄果（调理滋补）八角（增香）白蔻（去异增香）白芍（去腥增香）芝麻（增香合味）白芷（去腥去臭）薄荷叶（增清香）荜拨（增香增麻）槟榔片（调和去虫）草果（去腥增香）草蔻（增香脱骨）陈皮（调和增香）当归（滋补调和）党参（滋补调和）丁香（增香透骨不能多放）甘草（调和甜味不宜过多药味重）甘松（增香闻着很呛鼻）干姜（去异增辣）高良姜（增香去膻）枸杞（滋补调和）桂皮（增香去异）桂圆（调理滋补）桂枝（增香去膻）黑胡椒（去腥增辣比白胡椒味重）红花（增色适合糕点类）红花椒（增香增麻）红蔻（增香去异）红曲米（增色和其它配合使用）红枣（滋补调和）淮山药（滋补养身）黄芪（调和滋补）黄栀子（增色和糖色搭配使用最佳）积壳（去腥增香）姜黄（增色香味基本没有）干辣椒（增辣增色）莲子（滋补调和）灵草（增香去异）灵芝（滋补调和）罗汉果（增甜调和）迷迭香（去腥增香）木香（去膻增香）柠檬（调和增酸）排草（去腥增香）千里香（去腥增香用量少）青麻椒（增香增麻）肉桂（去膻增香）肉蔻（增香调和）沙参（滋补调理）砂仁（增香透骨）山奈（去腥增香）山楂（增酸调和）五加皮（增香去腥）半干五味子（调和诸味）香菜籽（去腥增香）香果（去腥增香）香茅草（增香用量少）香砂（去腥增香）香叶（增香）小茴香（增香）辛夷（去腥增香用量少）玉竹（滋补）孜然（增香）紫草（增色）紫苏（去腥增香）香料想要快速入门，其实不难，只要六步就可以掌握，香型分类；选择功能；选择和食材的契合度；预处理加工；合理配比；使用量；总之需要什么就放什么，注意个别香料的使用量，大家可以先