冬至吃饺子,就馋这个馅,比韭菜饺子还香,

冬至吃饺子，就馋这个馅，比韭菜饺子还香，真解馋。明天就是冬至了，在我们家乡冬至有吃水饺的习俗，民间流传着这样一句话，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，说明天已经很冷了，吃饺子一直延续至今，每年冬至我们家都会自己包一些饺子吃。如果平时你喜欢去超市买速冻水饺的话，冬至就不要出去买了，自己在家做一锅，既便宜又安全卫生。冬至吃饺子，就爱吃茴香肉馅的，它比韭菜饺子还要香，还要好吃，茴香是非常喜肉的，所以一定要用肉与茴香混合去包，正好前几天的时候自己炖了牛肉吃，还剩了一块，就用它剁成肉馅，与茴香混合在一起，包一顿冬至饺子吧。茴香，牛肉，盐，植物油，鸡精，五香粉，面粉。①茴香一定要把它清洗一下，因为茴香苗里面会夹杂着很多黄叶烂叶，还有很多夹杂着的杂草，先把它采摘一遍，然后再去冲洗，洗好以后控干水分。②把茴香苗切成碎末，切得细一点，一般2mm左右就可以了，越细越好。③把牛肉剁剁碎，然后放入茴香苗搅拌均匀，再加入盐，五香粉，植物油混合均匀以后就可以用来包饺子了。④包饺子和面的时候，一定要往面粉里面加入一勺盐再去和面，这样能够增加面团的延展性，擀出来的饺子皮就不容易破，倒入温水去和面，边倒边搅拌，最后和成一个光滑的面团，醒发十分钟。⑤醒好的面拿出来再揉光滑，搓成一个粗细均匀的长条，切出小剂子，把每一个小剂子按扁以后擀成中间厚四周薄的饺子皮。⑥把馅料放入饺子皮中包起来收紧口，全部包好以后整齐地摆放在箅子上准备下锅。⑦锅里面倒入清水，先盖上盖子，开大火烧开，然后下入水饺，盖上盖子去煮，等到二次沸腾以后再加入点凉水，反复开锅三次。打开盖子看一下水饺是否已经飘起，如果飘到水面上了说明饺子已经熟了，用漏勺捞出来控干水分即可摆入盘中。⑧这时再准备一点香醋，加点香油搅拌一下，或者搭配着腊八蒜吃饺子，真是太香了，喜欢你也做来试一下吧。冬天的时候好吃的青菜确实不多，茴香苗算是非常美味的一道蔬菜了，用它来包饺子再适合不过了，做茴香苗的饺子有两点要注意，第一就是加入肉，第二就是多加油，这样才香，否则有一股青草味儿。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和