香味十足,鲜美多汁的茴香馅饺子,只需简单

俗话说“舒服不如倒着，好吃不过饺子”，在我国北方，饺子是我们过年过节都会吃饭的一种食物。饺子作为历史悠久的民间美食，深受大家的喜爱。尤其在除夕夜，吃饺子成为了北方家庭一项必不可少的一项活动。人们将饺子包成不一样的形状，给他赋予了不同的意义，比如元宝形状的饺子，寓意吉祥如意，财源滚滚来。

饺子在不同的地区，所叫的名字是不一样的，比如扁食，馄饨，水饺，抄手等不同别称。饺子是由馄饨演变而来的，原名“娇耳”，是我国医学家张仲景发明的。在建安初年冬至时节，张仲景辞官回乡，旅途中看着因为天气寒冷而导致冻上的穷苦百姓，于心不忍，就把治疗冻上的药材，用面皮包成食物，煮成了驱寒的汤食，发给百姓吃，因为吃完之后浑身暖和，所以后来每到寒冷时节，大家都会想起这个。慢慢的大家改变了内陷把它做成了我们过年吃的饺子，这就是老人们常说的冬至不吃饺子冻耳朵的来历。

有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”，也说明了，饺子在北方过年的时候的重要性。每一种蔬菜都有自己的特点，茴香也不例外，带着一种特别的香味，它的果实会当做调味料，烧鱼，或者卤煮的时候用，枝叶部分常用于包包子或者作为饺子的馅料，今天栗子给大家分享一个茴香做的饺子馅的做法，不管是蒸、煮或者是煎着吃，都是不错的。

做饺子主要就是包饺子跟煮饺子，下面我们先从饺子皮开始做，自己做的饺子皮，会更好吃哦！

第一步:做饺子皮

所需食材:面粉、盐

1.面粉放入半勺盐，少量多次地加入水，搅拌成面絮状，再揉成面团，醒面20分钟左右。

2.把面团取出，再揉一次到表面花滑，与干粉状态。

:)小贴士:由于醒过后的面团，一定要再揉一下，会比较劲道。

.把面团慢慢地搓成长条，切成大小均匀的块，然后按扁，用擀面杖，擀成圆圆的饺子皮备用。

:)小贴士:醒面的时候记得盖上保鲜膜，或者盖子，防止水分蒸发。气温低的时候要保温，防止因为热胀冷缩面塌陷。

到这里，我们的饺子皮就做好了，下面我们开始调馅料，为了节省时间，可以在醒面的时候，做饺子馅，会更快吃到。

第二步:做馅料、包饺子

所需食材:茴香、猪肉、生抽、老抽、花椒、耗油、葱姜末、香油、五香粉

1）:准备食材:

1.猪肉清洗干净，去掉皮，用刀剁碎，放入盆中备用。

2.茴香清洗干净，用盐水泡5分钟左右，取出晾干水分，切碎放入是个的器皿中，然后加入一点点香油，搅拌均匀备用。

.花椒提前泡水，把葱姜清洗干净切成末，放入肉馅盆中。

2）调馅料:

1.把盐、生抽、耗油、五香粉、老抽倒入放肉馅中，然后再打入一个鸡蛋，然后放入花椒水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅吧花椒粉全部吸收，直至肉馅起黏性，放在方便稍微腌一会儿。

2.把准备好的茴香倒入肉馅，再次搅拌均匀，放在旁边备用。

.把备好的馅料放入擀好的面皮里，包成圆鼓鼓，不用样式的饺子，放在篦子上，准备煮。

:)小贴士:

1.茴香选择新鲜的，这样做出来的茴香味道会比较浓郁。肉选择分肥7分瘦的，这样做出来的比较好吃。

2.茴香切好之后一定要放香油搅拌一下，这样是为了锁住茴香的水分，不然会容易出水。

.搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌，这样会增加肉馅的口感。

4.肉的话尽量选择自己剁，绞肉机搅出来的肉馅，如果把握不住，肉会太碎，就不好吃了

）煮饺子

锅中倒入适量的水，水滚放入包好的饺子，煮沸之后倒入少量的凉水，重复2到次此步骤，饺子浮在面上，就可以捞出锅了。

:)小贴士:煮沸的次数根据饺子的馅料进行调整，如果是素馅的，可以少煮一会儿，不然馅太老会不好吃。

以上就是茴香猪肉饺子的做法，茴香不仅营养价值高，而且能增强我们的食欲，帮助我们补充营养的同时，还能促进我们的身体健康。这样鲜美多汁，有嚼劲的饺子，味道浓郁，馅料颜色好看，蘸上好吃的料汁，看着就非常好吃，跟着一起来试一试吧!