9月,新土豆正当季,便宜营养,6道做法分

2024/9/3 来源:不详

9月,新土豆正当季,便宜营养,6道做法分享,收藏有空做给家人吃

秋高气爽,正是粮食蔬菜大丰收的季节,最近各种卖秋菜的车渐渐多了起来,又到了一年一度囤秋菜的季节.

在北方早些时候,物质条件比较匮乏,入冬之前囤秋菜,是家家户户必须要做的事情,随着生活条件的提高,年轻人已不再囤秋菜,而很大一部分中老年人还保留着这个传统习俗,总是要囤点秋菜,心里才有底。

土豆由于价格便宜好保存,是必囤的秋菜之一,农村都会放在地窖里保存,能吃上一整个冬天,城市里放在阴凉处,也能保存1个月左右,我家通常会买上20斤囤着,遇到下雨下雪天气不好的时候,不买菜也能有菜吃。

9月末10月初,正是新土豆大量上市的季节,价格很便宜,个头小点的只要1元每斤,但是土豆的营养价值却是极高的,它所含的维C是苹果的10倍,维B是苹果的4倍,微量元素也丰富,是这个季节我家三天两头就要吃的蔬菜。

分享6道好吃的土豆做法,喜欢吃土豆赶紧收藏,有空做给家人吃。

食材:土豆,辣椒,猪肉馅

调料:盐,植物油,葱蒜,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,料酒,橄榄菜

制作步骤:

1、少许猪肉馅加白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。

2、土豆刮去外皮,再切成小块;辣椒清洗干净切成小块。

3、平底锅加油,烧热后放入土豆煎至土豆8分熟,表面微微发焦关火。

4、炒锅烧热加油,下入猪肉馅煸炒至变色,加葱蒜爆出香味。

5、加入煎好的土豆煸炒均匀,加入1汤匙橄榄菜、1/2汤匙蚝油、少许老抽煸炒均匀,再加一点盐、适量水,大火烧开煮一会。

6、再来点水淀粉勾芡,最后加入辣椒煸炒几下,至辣椒断生关火。

食材:土豆2个,茴香1小把,酸萝卜少许

调料:盐,生抽,白胡椒粉,葱蒜,植物油,干红辣椒,

制作步骤:

1、土豆清洗干净放入锅中加水,大火烧开转中火煮20分钟煮熟。

2、茴香菜清洗干净,去除根部再切成小段。

3、煮熟的土豆撕去外皮,切成滚刀块。

4、起锅烧油下入干红辣椒碎、葱蒜、切成小丁的酸萝卜爆出香味。

5、加入切好的土豆,边翻炒边将其铲碎一些,再加入1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀。

6、最后再加入切碎的茴香菜、少许白胡椒粉煸炒均匀即可。

食材:土豆,胡萝卜,猪肉馅

调料:盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,淀粉,葱姜,植物油,白胡椒粉

制作步骤:。

1、猪肉馅中加白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制。

2、土豆和胡萝卜都去皮,再切成小方块。

3、把切好的土豆、胡萝卜都放入盆中,加点生抽、盐搅拌均匀腌制一会。

4、炒锅烧热加油,下猪肉馅煸炒至变色,再加点蚝油、适量盐煸炒均匀关火。

5、土豆胡萝卜放入盘子里,猪肉馅浇在土豆胡萝卜上。

6、锅中加水烧开,将盘子放入锅中,中火蒸15分钟关火,取出后撒上点葱花即可。

食材:土豆,胡萝卜,辣椒

调料:盐,植物油,花椒粒,蒜,香油,生抽,白醋,干红辣椒,白糖

制作步骤:

1、土豆刮去外皮后,先切薄片再切成细丝。

2、盆中加水中加点白醋,放入土豆丝浸泡一会,再反复冲洗几次。

2、辣椒去籽后切细丝,胡萝卜刮去外皮后切细丝。

3、锅中加水烧开,滴几滴白醋,放入土豆丝焯水半分钟控水捞出,过几遍冷水。

4、把焯过水的土豆丝放入盆中,辣椒丝、胡萝卜丝都放入盆中,加入一些蒜末、干红辣椒。

5、炒锅烧热加油,加几颗花椒粒小火熬煮至发焦捡出不要,油趁热浇在蒜末上。

6、再加入1小勺盐、0.5小勺白糖,1汤匙生抽、1.5汤匙白醋,少许香油搅拌均匀就好了。

食材:土豆2个,紫皮长茄子2个,辣椒1个

调料:盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,淀粉,植物油,葱蒜

制作步骤:

1、土豆、茄子去皮切滚刀块,辣椒切小块。

2、小碗中加盐生抽、蚝油、老抽各1汤匙,加盐1/2小勺、白糖1/2小勺,再加半小碗清水、1汤匙淀粉搅拌均匀。

3、锅内加油烧至七成热,下茄子油炸至微焦熟透捞出。

4、土豆也油炸一下,炸制土豆微焦熟透捞出。

5、辣椒入锅油炸十几秒捞出。

6、留少许底油,爆香葱蒜末,下入炸好的土豆、茄子、辣椒煸炒几下,倒入调料汁大火煸炒均匀即可。

食材:土豆2个

调料:生抽,葱姜蒜,干红辣椒,麻辣香锅调料,植物油,香菜,熟白芝麻

制作步骤:

1、土豆用刮去外皮,再切成厚片。

2、葱姜蒜都切碎,干红辣椒用剪刀剪成小段,准备点麻辣香锅底料。

3、平底锅烧热加点油,放入土豆片小火煎至两面微微发焦,8成熟捡出。

4、炒锅烧热加油,加姜蒜末爆香,加适量麻辣香锅调料、干红辣椒煸炒一会。

5、再加入土豆片、加1汤匙生抽煸炒均匀,速度要快以保证土豆片的口感。

6、最后加入香菜、熟白芝麻煸炒均匀即可。

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