豆腐皮还在凉拌学会张亮的这种做法,全家人
2024/9/15 来源:不详北京中科医院几级 https://m-mip.39.net/czk/mipso_6416878.html
豆腐皮还在凉拌?学会张亮的这种做法,全家人都爱吃,每次都光盘!美食是所有人都爱吃的食物,不管你是多大的年龄都离不开美食的诱惑,有的是年轻人,有的是中年人,当然老年人也不少,甚至说老年人比我们更会吃,因为现在家庭一般都是老年人做饭,然后年轻人的口味还都比较挑,所以老年人都会为了迎合年轻人的胃口,而变着花样的做各种好吃的,就像我婆婆前几天做的豆腐皮,据说还是跟着电视上张亮学的,不得不说,味道真的超级的赞!
大家都知道豆制品的营养价值高,纯植物的蛋白质嘛,其中除了豆腐要数豆腐皮是我们最常吃的一种豆制品了,在这里顺便给大家普及一下豆腐皮的营养价值,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。那么经常吃一种口味的凉拌豆腐皮真的不会腻吗?学学今天的这种豆腐皮的做法吧,全家人都爱吃,每次都光盘!
做法其实非常的简单,说白了就是卤豆腐皮,先把豆腐皮焯一下水,去除豆腥味,虽然简单,但是它有一个秘诀,那就是卤的卤汁要浑厚,要不然做不出好吃的卤豆腐皮。这个卤汁以肉汤为最佳选择,制作卤菜关键在卤水的配制,不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒,紫云,哈蚧,地龙,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,白芷,千里香,排草,灵草,辛夷花,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然,甘草,肉果,三奈,紫草,白果等,真是数不胜数,这里我们就选用最常见的三种:花椒、八角和小茴香。
其实这三种配料是最出味道的,把这三种配料放入肉汤中,然后把豆皮放进去,大火煮沸,小火煲香,然后一直小火喂着,也可以放入海带、莲藕等其他任何你喜欢吃的菜,这样的一锅卤豆腐皮味道真是超级赞!
张亮在一档美食节目中的做豆腐皮的方法就是这一种,你也赶快学起来吧,豆腐皮还在凉拌?学会张亮的这种做法,全家人都爱吃,每次都光盘,做好之后别忘了告诉笔者味道怎么样,咱们再一起交流经验,加