孔乙己吃过的茴香豆,鲁迅先生热爱的绍兴菜

2022/7/6 来源：不详

点左上角四季美食菜谱免费订阅本号

历史视频库

历史好故事

视频看历史

岁月如梭，一晃人已到中年，不记得鲁迅笔下的孔乙己，是出现在初中课本上还是高中，早已记忆不清，咸亨酒店中的招牌菜茴香豆，留个大家的印象太深了，相信不少人去浙江旅游的时候，都会去寻找它的“身影”！

食材配料：

桂皮2块、八角2粒（浙江本地又称作茴香）、干蚕豆克、盐10克、小茴香8克。

制作过程：

1、首先将干蚕豆，放入清水中浸泡3-4个小时左右，泡发至原先的1倍大即可，如上图所示的状态。

2、锅中倒入适量的清水烧开，再将浸泡过的蚕豆下入锅内，盖上锅盖，开大火煮15分钟左右，将它煮至半熟。

3、中途放入八角、桂皮，以及10克的盐，喜欢咸味重点可适当增加用量，再盖上锅盖焖15分钟，即可将它捞出装盘，趁热或者放凉后吃，味道都非常的不错！

据浙江当地的同事说：“茴香豆在我们这里，充其量算是一种闲食，味道咸中透着鲜，越吃越有味，是本地的酒馆和茶馆必备的下酒菜，温上两三碗绍兴酒，再要上一碟茴香豆，那滋味实在太美了，说啥都不换！”。

（版权归原创者所有，如有侵权请联系删除。）

向您推荐一个不错的