全职妈妈每日在家,重头戏就是做饭,开学季

开学季，虽然可以抽出一部分时间工作了，但主要身份仍是全职妈妈，周一到周五生活的重头戏是接送孩子上下学和做一日两餐，另外的闲暇时间用来给自己充充电。

说到一日两餐，孩子去上学了，倒是可以安安静静地做顿饭了。下面记录几道菜谱，看看怎么样？

第一道:砂锅炖豆腐

这道菜看着鲜辣，其实不然，辣椒的辣度也是分等级的对吧，如果加一些味增来调色增味，就更不会很辣了，微辣而已，下米饭棒棒的。

具体做法如下:

第一步：肉切末，放点花椒粉，十三香，胡椒粉，以及生姜粉备用;

第二步：葱切末，青红辣椒均切圈，不能吃太辣就省略它;

第三步：油热爆香葱花，放入肉末翻炒，随后给肉放点盐炒一下;

第四步：接着，加入水，放其它调料，2汤匙韩式味增，1汤匙辣椒粉，也可以加点生抽;

第五步：水开，放入豆腐块，炖三四分钟以后，放入辣椒圈，豆腐最后提前焯水。

第二道:蛤蜊意面

自从西安市海鲜市场检测出新冠病毒以后，就没有吃过海鲜，最近恢复正常，又可以吃海鲜了。意面是我们家人都喜欢的，再配上蛤蜊，挺美！

这道菜做起来不难，就是清洗蛤蜊需要费点时间，洗海鲜都挺费时的，烹饪的过程倒花不了几分钟。

具体做法如下：

第一步：先将蛤蜊清洗干净，怎么洗的在此不再啰嗦，因为之前的文章里写过。

第二步：水开，意面下锅，煮透煮熟了捞出过凉水，煮的时候水里可以放点盐。意面网上买的，而且有的意面很难煮透，所以要多加几次冷水。

第三步：油热爆香蒜姜片，放入蛤蜊清炒。炒蛤蜊我不喜欢放太多调料，给点盐和料酒就可以了，等蛤蜊一个个张大嘴巴，也就熟了。

第四步：放入意面，翻炒均匀，随后再放点葱花，提色増味。

第五步：喜欢的话再加点生抽，不然颜值太寡淡。翻炒均匀，即可出锅。

第三道：彩色饺子

这个饺子是纯蔬菜版的，并非色素。不管是大人还是小孩，看到这种五颜六色的饺子心情都会大好，只是做起来会稍微麻烦一些。但家人都喜欢，做的过程也挺开心的。

具体做法如下：

第一步：准备适量南瓜，菠菜，甜菜头，分别清洗干净。

第二步：以上三种蔬菜各自切碎，分别放入榨汁机里，榨出三种不同颜色的和面水。

第三步：碗中各自加点凉水，少许盐，搅拌化开，颜色的浓度自己把握就好。

第四步：用蔬菜水分别和面，揉出三个不同颜色的面团。

第五步：做饺子馅。肉泥和菜都是先后放入绞肉机里搅碎的，葱也可以放入绞肉机里绞碎，比切出来的效果要好很多。调馅的顺序为，先腌肉后放葱最后再放入蔬菜。

第六步：擀好饺子皮，开始包饺子。大功告成，感觉包出来的饺子真的是特别靓丽呢！

第四道：双色萝卜炖排骨

炖肉到最后，放点萝卜或者土豆是我非常喜欢的，小朋友喜欢吃土豆，但这次改放萝卜帮他消化一下。不过，做这道菜要想排骨不吸收萝卜的味道，而炖出来的萝卜还具有香味，只要把握好最后一步就可以了。

具体做法如下：

第一步：排骨首先清洗干净。如果洗的很干净，就不用焯水了。

第二步：热油，油热至6成，把排骨放进去煎一煎。

第三步：加入水，刚好淹过排骨就行，也可以再多一点。

第四步：水开后加调料，可以放花椒粒，八角，生姜，香叶，桂皮，小茴香，1个草果，炖10分钟后加入盐，适量葱。

第五步：先用大火炖10分钟，之后盖上锅盖小火慢炖半小时。

第六步：将提前切好的双色萝卜在别的锅中焯水，肉出锅前3分钟再放入萝卜让其吸收一点汤汁，这样萝卜的味道就不会在肉面前喧宾夺主了。

第五道：辣白菜蒜泥白肉

楼底下有个卖腌菜的，每次路过都说他家的辣白菜腌萝卜什么的好吃，终于有一天我被忽悠着买了，还真挺好的。配上自做的卤白肉，也挺下米饭的。

具体做法如下：

第一步：五花肉清洗干净，焯水与否自己定，这次没焯水。

第二步：不焯水，直接放入冷水锅里炖就行了，一起加入的辅料有葱、苹果、洋葱。调料可以放花椒粒，八角，生姜，香叶，桂皮，草果等猪肉所需的常用调料。

第三步：炖40分钟，肉差不多就熟了，盐在炖20分钟时加入。

第四步：肉熟了以后，不要着急切，除非你有一把锋利的菜刀，否则会切散的，可以待肉稍微冷缩凝固以后再切片，放到冰箱里第二天切更容易一些。

好了，本篇美味我们就分享到这里了。最后，感谢您的阅读，谢谢！

末了，小点妈咪还要提醒你，即便工作再忙，每天也要坚持好好吃饭哦！