北方特色茴香馅饺子,我最喜欢的味道

2022/8/24 来源：不详

茴香是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。材料有:面粉，猪肉，茴香，葱，姜，植物油，生抽，料酒，香油，盐，鸡精，清水等等

主料：茴香苗克，五花肉克

调料：一根大葱，一块小姜，一个鸡蛋，适量盐、生抽、耗油、香油、老抽，

做法：1、面粉加清水搅拌均匀，和成面团醒15分钟分钟后揉光滑再醒10分钟，这样包出的饺子皮儿薄筋道

2、猪肉肥三瘦七剁成肉泥，放入容器中加盐，鸡精，料酒，生抽，植物油，香油适量的清水顺一个方向搅拌均匀，腌制入味儿

3、葱、姜切末放入肉馅中继续顺一方向搅拌均匀

4、茴香择洗干净控干水分切成末，放入肉馅中搅拌均匀

5、醒好的面团切成大小均匀的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮放入足足的馅料，皮儿薄、馅大的饺子包制完成

6、煮锅加水烧开，下入饺子用铲子轻轻搅动防止粘连，点凉水两次分别煮开即可捞出，装盘，成品！