夏天,别忘用这2种菜包包子,维生素含量丰

作为土生土长的北方人，我特别爱吃带馅的食物，尤其是包子和饺子之类的食物，每次吃起来都感觉没够。

最近猪肉已经连续20几周下跌，现在的肉价已经回到了二年前的价格，甚至要比二年前还低，最近去买肉不到10块钱就能买到非常不错的猪肉，这对于我这样无肉不欢的人来说绝对是件好事。

夏天天热在厨房炒菜比较受煎熬，包包子吃是非常不错的选择。这个季节有2种菜特别的便宜，而且维生素含量丰富，跟猪肉搭配包成菜肉包子非常不错，不光便宜还营养丰富味道鲜，今天就跟大家分享一下这两种菜肉大包子。

芸豆猪肉包子

芸豆是夏季常见的蔬菜，除了可以用来炒肉丝和炖土豆等吃法以外，包成芸豆大包子是这个季节不得不吃的美味。

主要食材:新鲜芸豆、猪前腿肉、葱姜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖、蚝油、面粉、酵母

制作方法:

1.芸豆摘洗干净后顶刀切成丁，猪肉也切成跟芸豆大小差不多的丁，葱姜切成末备用。

2.锅中入油，油热后把肉丁入锅用小火煸炒出油脂，下入葱姜末炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把猪肉丁炒上色。

3.把切好的芸豆丁入锅跟猪肉丁一起煸炒，炒制芸豆变软和变色以后，加盐、蚝油和胡椒粉调味后关火。

4.面粉按照1:的比例加入酵母，面粉中加入少许的白糖，添加清水和成软硬适中的面团，盖盖放到温暖的地方发酵，这个季节一般一个小时左右就可以发酵到两倍大。

5.发酵好的面团揉搓排气后下成剂子，擀成包子皮把炒好的芸豆猪肉馅包进去，饧发20分钟左右后入蒸锅。

6.蒸锅上汽后开始计时，蒸制15分钟包子出味后即可关火，关火后不要急于揭锅，在锅中焖3分钟左右后揭盖即可享用美味的芸豆肉丁包子。

美味小贴士:

芸豆入馅必须要把芸豆炒熟或者用开水焯烫后再入馅，否则芸豆不易成熟，蒸制以后芸豆入口有生豆子味，而且吃起来咯吱咯吱的影响食欲。

猪肉茴香包子

茴香这个季节非常的便宜，一般2元左右一斤的价格就能买上一斤。茴香的味道清香宜人，而且茴香中含有多种维生素和微量元素，以及不可多的芳香物质，特别适合这个季节来食用。

主要食材:茴香、五花肉馅、姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉

制作方法:

1.茴香去除根部，摘去老叶和黄叶清洗干净，把用手掐不动的茎部去除。

2.洗净的茴香顶刀切成细末，加入盐拌匀，放到一边腌渍一会。

3.猪肉馅中加入盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和姜末搅拌均匀，然后加入清水按顺时针方向把猪肉馅搅打上劲。

4.腌制后的茴香用手攥干水分放入到肉馅中，锅中入油炸香花椒粒，把花椒粒捞出不用，油倒在茴香上拌匀。

5.把肉馅和茴香搅拌在一起拌匀，即可开包。

6.包好的包子饧发20分钟左右，至包子拿起来变轻，有明显的蓬松感时入蒸锅，蒸锅上汽后计时15分钟即可关火，焖3分钟左右揭盖即可享用美味的茴香包子。

美味小贴士:

茴香本身自带芳香气味，因此调制茴香馅无需加葱，否则会窜味是馅吃起来有怪味。

茴香挑选时要选择无枯叶和烂叶的，用手掐茎部能够掐动的，闻起来有茴香独有的清香味的鲜嫩茴香购买。

夏天，天气比较热人不太爱做饭，尤其是在炒锅前煎炒烹炸大汗淋漓的比较难受，蒸包子一次可以多包点，这样晚餐和早餐都有了，而且菜饭一锅出省事又美味。茴香和芸豆都是当下的时令蔬菜，价格便宜维生素含量丰富，用来包包子美味又营养，大家不妨在家里多做给家人品尝。