炎炎夏日,用它来包饺子,蛋白质含量高,美

前言

好吃不如饺子，舒服不如倒着。

每逢家人团聚，被全中国推崇的一道美食便是饺子了，饺子是中国的一道传统美食，在漫长的发展过程当中，不管是饺子馅，还是外形，都有着很大的创新，特别是过年的时候，大年三十晚上，家家户户桌子上必备的菜肴就数饺子了，饺子的谐音为“交子”它代表着团圆，代表着在来年行大运发大财，所以在以往即使家中再没有钱，无论是什么馅，都得吃上饺子，久而久之，吃饺子已经成了我们日常中一种习惯和爱好。

说起饺子馅，那各地是千奇百态，几乎万物皆可包，因为被很多人喜爱，所以有很多美食也是由饺子改编而成，不论是猪肉，羊肉，牛肉，还有素菜馅，市面上印有尽有。

在炎炎夏日，人们好像对肉一类的食物提不起兴趣，而且在这个季节生产很多应季的蔬菜，所以在这样的季节，青菜成了饭桌上面必备的食材，不论是凉拌还是拌面蒸都很好吃，而且把青菜包到饺子中，再搭配半个凉西瓜，岂不美哉！

今天教大家做一个茴香豆腐饺子，茴香和豆腐在我们生活中很常见，两者包在一起，蛋白质的含量极高，吃起来鲜香爽口，还具有一定的开胃功效，夏天来上这么一碗香喷喷的茴香豆腐饺子，回味无穷！

茴香豆腐饺子

一把茴香、一块豆腐、鸡蛋四个、面粉适量、水适量、盐少许、胡椒粉、鸡精、耗油、香油、植物油适量、葱花少许

1.将所有的食材都准备妥当，用量根据家里人口而定，还有包饺子的豆腐最好选用老豆腐，用来包饺子最为合适。

2.选取出一个大一点的盆或者碗，倒入适量面粉，用温水活成面团，盖上篦子醒发一会，吃起来口感更好，包着也好包。

3.将准备好的豆腐直接用手或者是用勺子压碎，豆腐很容易碎，所以稍微压一会就可以了。

4.将刚才准备好的茴香采摘干净，清洗晾干水分，晾干之后用刀切的小一点，因为本身饺子就很小，所以食材切得碎一点好包。

5.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入食盐，继续搅拌，日过稍有，油温七成热，下入捏碎的豆腐，继续搅拌，搅拌一分钟后将鸡蛋下锅，边炒边搅拌，以防干锅，但是不用炒得太老影响口感，看见锅里的鸡蛋和豆腐已经翻炒均匀即可出锅。

6.炒好的鸡蛋豆腐放置凉之后加入切好的茴香菜，再将调料依次加入锅中，葱花，耗油、香油、鸡精、胡椒粉，具体定量根据食材的多少来定，加入调料之后不停地进行搅拌，直至调料味散至菜中即可，咸淡可尝。

7.这时候面醒发的已经差不多了，将面团取出，再揉一下，揉至面团光滑之后，一切为二，用手将面错成长条状，在以滚刀的方式将面切成大小均匀的剂子，每个都用手心按压一下，将其用擀面擀成中间厚，两边薄的圆形就可以包了。

8.包饺子这一步，因为各地的易观不一样，所以包出来的饺子形状不一，不过北风那个人习惯把饺子捏成月牙状，找个勺子在中间部分填两小勺馅一捏即可。

9.饺子报好了就能下锅了，素饺子煮的时间要比肉饺子时间短一点，所以等锅开了之后，主治五分钟即可捞出使用，如果再调一个凉拌菜，或者是弄一个蒜汁蘸着吃，别提多美味了。不过切记不要煮时间太长了，毕竟是素馅，住时间太长就容易烂，烂了可就没有味道了。

在家中自己制作一顿素菜馅的饺子，经济实惠又美味，不仅几块钱就能够搞定，而且海选用最新鲜的蔬菜烹制，过段时间吃上一顿，给我们的胃很大的满足感，喜欢的朋友不妨可以自己动手做一下，除了韭菜鸡蛋以外，其他口味也是别有一番风味呢！

再者在我们民间有一句“原汤化原食”，吃完饺子再来一碗饺子汤，对于美食爱好者而言，简直不要太满足呢，一些地方在做工之前必须要吃上一碗饺子才能够出行，因为饺子给人带来的饱腹感很强，当然即使再好吃的东西，也要少食多餐，毕竟保持一个健康的体魄也很重要。