在家做酱肘子,做法简单,适合朋友聚会食用

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酱肘是最常见的传统菜肴之一。它是山东最著名的酱肘子。这道菜营养丰富，色香味俱全，酥脆醇厚，色香味俱全。北京的“天府”酱肘子很有名。此外，红烧肘子是山东潍坊著名的历史名菜，因其质软、质胖、营养丰富而不腻。它曾被评为山东有名的小吃。

准备配料

猪肉肘克，大蒜3克，盐5克，酱油5克，糖3克，黄酒2克，葱1克，姜3克，鸡精3克，芝麻油3克，胡椒5克，茴香5克，砂仁3克，肉桂4克，肉豆蔻2克，丁香2克，甘草2克，茴香（茴香籽）2克，桔皮2克。克面粉，克温水和2个鸡蛋。

制作方法

1、清洁肘部并去除猪毛。

2。将冷水倒入锅中，放入干净的肘部，将水和其他血泡煮沸后取出肘部。

3、将食用油放入煎锅中，保持中火，放入冰糖。随着油温的升高，冰糖会自动分解。等冰糖变成琥珀色和白金色，然后煮肘子。油炸糖色的过程中，油的温度往往很高，所以可以把火关小，防止油溅到肘部。

四。把糖色的肘放入锅中，加入开水，水比肘高。

5个。把香料准备好放进锅里。

6。依次加入酱油、黄酒、大蒜、姜、葱，煮沸后放入盐和鸡精，低火炖1小时30分钟，出锅前用麻油淋透。

7。趁热把骨头从肘上取下来。

8。用塑料包住瓷器的肘部。

9。放在冰箱里一小时后可以切成碎片。

在等待肘部成形的时候做春饼是中国人的习俗之一。春日时，山东、北京、天津、山西、江苏、河北、福建等许多省市都有“咬春”和“品尝春”的习俗，但由于时代和地域的不同，其具体内容和形式也不同。在中国东北部，北京的春饼最好吃。据说，春饼作为潮州的传统小吃，是从潮州古老的民间小吃演变而来的。春饼是面粉做的薄煎饼。它们通常和蔬菜或肉一起吃。

酱肘子小贴士：

一。首先，要选择新鲜的、大小合适的猪前肘。

2。肘部治疗的最大问题是刮胡子。你可以用热水软化皮肤，用镊子拔出来，这是最全面、最安全的方法。如果你想快点的话，用火把皮肤刷一下，猪毛就会被烧焦，但猪毛在皮肤下面还是有的。

三。肘部应在沸水中煮沸以去除血液，这样会更干净。

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