巨好吃的椒盐菜式自己在家也能做,周末给
2023/7/26 来源:不详
最近天气特别热
吃什么都不太有胃口
夏天流汗又特别多
也要适当补充点盐分
来,今天就教你几道椒盐菜式
鸡、肉、鱼、虾,甚至蔬菜
居然都能有那么棒的做法!
一:黑椒盐煎鸡翅
食材:鸡翅、淀粉、黑胡椒、蒜、食盐、白糖、料酒、水、植物油
做法:
1、鸡翅中洗净,处理干净表面的毛,加入淀粉和水、料酒
2、加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖,抓匀腌制半个小时
3、平底锅刷一层植物油,鸡翅表皮朝下排入锅中
4、中大火煎至两面金黄即可
二:椒盐小土豆
食材:小土豆、细香葱、海盐、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、植物油
做法:
1、将小土豆浸泡,刷洗干净
2、将小土豆用微波炉中高火转6~7分钟至熟
3、取出后用刀背逐一将小土豆压扁
4、将铁锅烧热,注入植物油抹匀
5、将压扁的小土豆排入锅中煎制
6、在土豆表面撒上粗粒海盐、胡椒碎、孜然粉
7、煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香
8、将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中
9、转大火炒至葱粒出香即可
三:椒盐猪手
食材:猪蹄、柿子椒、红椒、色拉油、葱、卤水、食盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、茴香籽、花椒
做法:
1、猪蹄洗净,一剖两半,青红椒切粒
2、锅中加水,放入猪蹄、葱姜,调料放入盒中,放入锅中
3、放入卤汁、盐、料酒,大火煮开,转小火卤至烂熟
4、将猪蹄捞出,沥干水分
5、锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出
6、锅中留底油,下葱、葱末炒香
7、放入青红椒粒炒熟,撒椒盐出锅,倒在猪蹄上即可
四:椒盐玉米粒
食材:甜玉米、鸡蛋、细香葱、椒盐、植物油、生粉
做法:
1、玉米粒洗净,沥干水分,打入鸡蛋
2、加入生粉,生粉可以多放一些,切些葱花
3、平锅里倒入油,油可适量多一些
4、把油烧至七八成热,倒入拌好的玉米粒
5、倒入后,稍煎一会再翻动,划散
6、玉米煎熟,加入椒盐炒匀
7、加入葱花拌匀,装碟即可
五:椒盐虾
食材:虾、红尖椒、蒜、淀粉、椒盐、植物油
做法:
1、鲜虾剪去虾枪、去虾腺后备用,在虾身上撒一层薄薄的淀粉
2、锅烧热,倒入少许油,蒜切末,放入油锅中小火炸
3、待蒜末变成金黄,立刻捞出
4、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温度左右
5、逐个放入挂了薄淀粉的虾,入锅炸至变色捞出
6、双手捏住两端,轻轻拉长
7、双手向相反的方向拧约度,绕到底部捏合
8、最后醒发15分钟
9、醒发好后,放入蒸锅,水开后15分钟关火,再闷5分钟开锅即可开吃
六:椒盐杏鲍菇
食材:杏鲍菇、椒盐、植物油
做法:
1、杏鲍菇冲洗干净,用厨房纸擦干水分,切片
2、平底锅淋一层薄植物油,油不用太多
3、把杏鲍菇片排进平底锅,中火煎(不建议用小火,小火煎的话容易出汤)
4、煎至微微金黄就可以翻面,撒上椒盐粉
5、再翻面继续煎至两面金黄,即可装盘
七:椒盐小黄鱼
食材:小黄花鱼、胡椒、椒盐、柠檬汁、植物油
做法:
1、小黄鱼去鳞,去内脏洗净
2、加入胡椒碎粒、盐、料酒和少许的柠檬,一起腌制15分钟
3、煎之前沥干水分
4、锅中注入植物油,热锅热油
5、将腌制过的鱼放入,中小火煎至一面定型
6、翻面继续煎至微黄,趁热撒入椒盐即可食用
八:椒盐排骨
食材:猪小排、鸡蛋黄、淀粉、面粉、尖红椒、食盐、黄酒、蒜、植物油、小洋葱
做法:
1、排骨洗净剁小块,用适量黄酒和盐抓匀,腌一会儿
2、把一个鸡蛋黄倒入排骨中抓匀
3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去,搅拌均匀后腌制两小时最好
4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
5、锅烧热倒油,把排骨放进去炸,表面焦黄色就可以出锅备用
6、把油倒出,剩一点底油
7、大火煸炒青红椒、小洋葱和蒜末,五秒钟出香气
8、接着把炸好的排骨倒下去,放一些盐
9、然后倒入黄酒,大火快速炒几下就可以了
哇,学会了这些菜式
周末就给家人来个惊喜吧
祝大家胃口大开哟!
来源:生活小窍门(qiaomen)
上观号作者:上海女性