吃萝卜能解百毒,北方农村人自制腌萝卜,城

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。2、萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。3、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。　4、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。5、白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能。6、每克白萝卜可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C含量21毫克，维生素E含量0.92毫克，钙36毫克，磷26毫克，钾毫克，钠61.8毫克，镁16毫克，铁0.5毫克，锌0.3毫克，硒0.61微克，铜0.04毫克，锰0.09毫克。萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。如果幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。又到一年喜收新鲜大萝卜的时节。看着那一个一个肥嘟嘟的大萝卜，就想着不能让它们随着时间流逝，成为一个一个不能吃的糠心萝卜，不如做成咸菜多好，耐储存又美味，早餐一碗小稀饭，一个五花小馒头，搭配一点鲜香油亮的小咸菜儿。萝卜虽然不是什么名贵的好东西，但是它对身体的益处却非常大，记得要多为孩子做些萝卜吃哦。可能因为一块地种得萝卜品种多了，所以有点串种，不知道是青萝卜都带有明显的心里美紫心，还是心里美萝卜发育不完全，只有星星点点的红斑，啰啰嗦嗦说了这么多，咱言归正传，做咸菜肯定得先把萝卜切成均匀的长条，以我的经验，我喜欢切成大长条，腌萝卜干是不可以添加酱油的，1o斤白萝卜是3两半盐，腌24小时，然后拿出来晒太阳，腌制出来的水倒掉，晒太阳4天至5天，最后加上少许八角，其他的都不可以加，我是农村的，我就是这样腌制，我喜欢吃花生米，所以煮了一点五香花生米，拌入咸菜里，更添几分美味当然啦，腌萝卜做得好吃不好吃，最终决定的是配料的添加和需要的比例，要是用盐一搓，香油一调，那谁都会做，咱做的萝卜咸菜之所以好吃美味，关键就在于配料讲究，先放什么，后放什么，什么需要怎么放，这个一步步都是严格按照秘方来调制。这是做腌萝卜需要准备的调料，盐，葱，姜，蒜，辣椒，花生油，白酒。再准备糖，醋，酱油，最基本的调料，一会儿它们这些最平常的佐料将成就最美味的经典。我下面所说的比例都是以十斤萝卜为例，就是十斤萝卜需要的腌制配料的分量。首先，把盐把晾晒好的萝卜重复搅拌均匀，盐和萝卜的比例是：十斤萝卜一斤盐。当然我说的是没有经过晾晒的份量。然后把葱姜蒜、辣椒、都倒入萝卜并搅拌均匀。也是以十斤萝卜为例，需要大葱半斤、大蒜四两、姜二两，白酒一两，辣椒就以你的口味适当加入。十斤萝卜需要食醋一斤，酱油二斤(当然，这个你如果不喜欢颜色太重可以稍微少点)、白糖半斤，花生油四两。把食醋、酱油加热熬开，加入白糖化开，倒入萝卜条里搅拌均匀。再把花生油加热，这时候可以加一点花椒大料、茴香放入油里微炸，也是倒入萝卜条里搅拌均匀。萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。在我国民间萝卜有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。吃萝卜能解百毒，北方农村人自制腌萝卜，城里人说比肉还好吃，吃萝卜能解百毒，北方农村人自制腌萝卜，城里人说比肉还好吃啊