煮毛豆直接煮就错了,多加1点它,翠绿好吃
2023/9/27 来源:不详北京中医治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/最近新鲜的毛豆上市了,4块钱能买一斤,一斤真是挺多,回家煮一煮一次吃不完,但是要是到夜宵摊上上点一份毛豆,最少18起步了,而且份量又少。很多人跟我说,自己在家煮的毛豆,真是不如摊上或者店里的好吃,其实只是煮的方法不对罢了。煮毛豆直接煮就错了,多加1点它,翠绿好吃不发黄,比买的还好吃。今天就把我家的独门秘方分享给大家,一起来看看吧。大家在煮毛豆时,特别注意两点,一是要放少量的盐,而且是分3次加,另外还要加点儿白醋。这样毛豆煮出来依旧翠绿。具体做法一起来看看菜谱吧!怎么煮毛豆By媳妇儿的御用大厨配料:毛豆克、食盐2茶匙、花椒5克、八角5个、姜3片、干辣椒2个、桂皮10克、茴香籽10克烹饪步骤:1.毛豆用淡盐水泡5分钟,然后在盆子里面洗干净,一般洗2-3遍,洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓,这样可以把毛豆洗干净。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉,这样方便入味,也美观。2.将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中,至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆,加2勺盐。再中火煮5-10分钟,注意不要盖锅盖,时间长短根据个人喜好。3.煮好关火,让毛豆一直在汤水中泡着,半小时后可以捞出食用。也可以多泡几小时都行。主要根据个人口味轻重选择。4.捞出后一份五香煮毛豆就做好了。时间把握好的话,毛豆不但有调料的香味还有毛豆的豆香味参杂其中,真是太好吃了。5.煮毛豆的做法很简单。关键点在于依据个人口味选择煮的时间长短,泡汤水时间长短,也可以煮好后在冰箱放一晚,味道更浓哦!祝大家都能煮出好吃的毛豆。烹饪小贴士:1、毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。2、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸。参考文献张忠《食品营养学》3、做法:毛豆用淡盐水泡5分钟,然后在盆子里面洗干净,一般洗2-3遍,洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓,这样可以把毛豆洗干净。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉,这样方便入味;将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中,至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆,加2勺盐。再中火煮5-10分钟,注意不要盖锅盖;煮好关火,让毛豆一直在汤水中泡着,半小时后可以捞出食用。大家爱吃煮毛豆吗?喜欢美食杰的文章请点赞、