15种卤蛋的做法,大厨简单做一做,好吃又

治疗皮肤病医院哪家最好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/180416/6172003.html

卤蛋卤鹌鹑蛋，快又入味

用料鸡蛋N个；八角桂皮香叶自己调整；生抽老抽茶叶自己调整；盐糖按照自己口味自己调整

做法

把蛋洗干净，放锅子里煮熟就行拨鹌鹑蛋，这个没拍照片，自己往上搜了张，然后用自己最简便的方法把蛋壳去掉就行，教大家个方法，煮好后放冷水中就很好拨，或者把蛋放瓶子里，瓶子里加水使劲摇下，蛋壳就马上下来了，拨好的蛋放在一边最好能表面干下，这样的话过会更方便上色准备一小个盆，盆里倒老抽，我这个盆子小所以看着老抽很多的样子把拨好的蛋放进老抽，用筷子翻拌，一会就成上面的样子了接着在锅子里放上喜欢的香料，生抽，盐，糖适量煮，煮个二十分钟就好了，让香料的味道煮进去！超简单的卤蛋

用料鹌鹑蛋一斤；啤酒1罐；盐适量；白糖或者冰糖适量；老抽2勺；生抽2勺做法

原料合照！鹌鹑蛋放进锅里，最好用不锈钢的锅。倒入一罐啤酒，淹没鹌鹑蛋，开火煮，不盖锅盖煮开。啤酒煮开，根据自己的口味加盐，老抽，生抽和冰糖。盖上锅盖，转小火，中间多翻动几次防止糊锅。汤汁收掉一半就可以关火了，趁热吃香喷喷，放凉了更入味。看，！刚煮好，我已经忍不住吃了好几个了，放凉了更入味。比乡巴佬好吃的秘制卤蛋

用料啤酒1瓶；鸡蛋多个；花椒粒；八角个；香叶片；桂皮块；生抽勺；老抽勺；冰糖克；干辣椒个做法

准备食材鸡蛋上锅蒸八分钟，过凉水去壳放锅里加入八角，桂皮，香叶，干红椒，冰糖，足量生抽，老抽（上色）倒入一瓶啤酒炖二十分钟，大火收汁即可。盖上盖子炖出锅啤酒炖出的鸡蛋香飘四溢，比香巴佬好吃哦卤蛋（不加啤酒）

用料鸡蛋10个；香叶3小片；桂皮3小块；八角2个；干辣椒2个；花椒若干粒；冰糖；盐1勺；生抽，老抽做法

水煮蛋剥皮，每个用刀子切一下好去味儿。丢进锅里。香叶桂皮八角花椒冰糖干辣椒（干辣椒忘记拍了）放进锅里。生抽+老抽，倒进锅里。（楼主喜甜，又偷偷丢进去几块冰糖）加水大火煮沸。然后用小火，盖盖子煮40分钟吧。关火，闷2小时。ok啦香巴佬卤蛋

用料鹌鹑蛋g；啤酒1罐（ml）；盐5g；酱油40g；八角2个；香叶2片；桂皮1段（约4g）；白糖10g做法

鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可鲁西西的卤蛋

用料鹌鹑蛋60个；生抽1勺；老抽半勺；啤酒1罐；大料若干；桂皮1块；香叶4片；辣椒2个；盐若干；糖若干做法

把鹌鹑好洗干净后煮7-8分钟后捞出，剥皮后备用。加入啤酒，大料，香叶，桂皮，辣椒，生抽，老抽烧开后，汁中有香味时，加入鹌鹑蛋，大火煮3分钟，转小火煮15分钟左右，待入味后加入少许糖，盐，翻匀后再稍微煮几分钟，关火。锅中要留有一定的汁。在汤汁中泡一晚后捞出，五香Q弹的鹌鹑蛋就可以享用了…明天办公室福利到位~卤蛋｜五香茶叶蛋

用料

鸡蛋18个；桂皮1块；八角6个；老抽2勺；盐20克；普洱茶20g干茶叶冲泡；热茶水没过蛋即可

做法

1.洗净鸡蛋，将鸡蛋煮熟，捞起。2.重新入净锅，壳敲碎，加入泡好的热普洱熟茶，没过鸡蛋。3.加入特级老抽2勺，盐15克，桂皮一片，八角六颗。大火煮开后。中小火慢炖30分钟。浸泡一晚，即好。别提多好吃了！卤出来一锅茶叶蛋，家里人一般都是捞起来卤水滴答，剥壳一次性连吃两个！溏心卤蛋

用料鸡蛋8个；冰糖4个；八角2个；香叶1片；茴香；花椒；老抽1勺；生抽2勺；耗油1勺；鸡精；盐做法

水里加入八角，香叶，茴香，花椒先煮煮鸡蛋：如果是冰箱拿出来的鸡蛋，冷水就下锅，水开后煮4分钟，如果是常温的鸡蛋，水开后下锅煮5分钟，时间一到立马捞出来，剥皮想要更入味的话，可以给鸡蛋划刀，三刀就行也不要划的深了调料水开后，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，放入4块冰糖，加入鸡精和盐，冰糖融化后尝下味道，盐要比你平时吃饭的量稍微多一点点注意的是，卤汤要放凉后再放入剥好的鸡蛋，因为溏心蛋遇到热的可能就凝固了，常温放置就行，如果是夏天就要冷藏这是我泡了一晚上的颜色，好看又好吃家庭简易爱心版卤蛋

用料鹌鹑蛋1斤；老抽2勺；盐2勺；花椒1勺；香叶2片；八角2个；糖2勺；生姜2片做法

将鹌鹑蛋洗净凉水入锅煮上10分钟，一般来讲会煮到微微裂开又不漏蛋液，然后取出放凉备用准备各种配料用量根据鹌鹑蛋的数量调整取差不多一升的水入鍋燒開，然後放入所有配料，待燒滾後滾上三分鐘然後關火不開蓋繼續悶著吧（接下來去把準備好的蛋用你順手的小武器去輕輕拍碎吧）揭盖后马上取来刚刚煮熟了的鹌鹑蛋倒入，再开火煮，煮沸后小火慢炖5分钟，然后关火盖上盖子让它慢慢凉成功啦，拿出你心爱的小罐子装好放入冰箱泡上一碗，第二天就可以美美哒吃啦^_^卤蛋一点都不逊

用料鸡蛋15个；花椒20粒；八角3个；桂皮跟食指长度差不多的1根；香叶2片；干辣椒4个；丁香2颗；老抽50ml；生抽ml；冰糖30克；盐根据自己的口味添加做法

将鸡蛋冷水下锅，水要没过所有鸡蛋，并高出鸡蛋5cm左右。大火将水烧开。水开后转中火，开始计时，5分钟之后关火将鸡蛋取出，剥皮备用另准备一口煮锅，将除盐之外的卤汁用料下锅，添水（如果有肉高汤最好能用肉高汤），大约0ml左右，大火将水烧开之后转小火，煮半小时左右。尝一下味道，根据自己的口味加盐调味将卤汁中的卤料捞出，将鸡蛋投入卤汁中，等卤汁凉了之后，一起放到一个可以密封的盒子里，入冰箱保存，腌上最少48小时之后再吃卤蛋，比买的还好吃

用料鹌鹑蛋1斤；八角5个；花椒6粒；老抽2勺；桂皮1小块；生抽3勺；干辣椒5个做法

鹌鹑蛋要自己在菜市场细选，现在好的鸡蛋，没有破壳就好用水把鹌鹑蛋洗干净先用一锅水把鹌鹑蛋煮熟，捞起来把蛋放入锅内，用锅铲把鹌鹑蛋拍碎，这样是方便入味把香料放入锅内，生抽老抽也放进去再用杯子装30毫升的水，放入锅内然后开中小火，同样把鹌鹑蛋按压，加强入味。中小火2分钟后，加锅盖焖3分钟，中途可试味，淡了可加生抽。超级美味的乡巴佬卤蛋出锅啤酒卤蛋

用料鸡蛋；白糖两大勺；盐一小勺；酱油一小勺；啤酒一瓶做法

鸡蛋加水煮熟剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮煮干即可.想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。超入味啤酒卤蛋

用料煮鸡蛋8个；啤酒毫升；大蒜2瓣；黄姜粉1克；八角1个；桂皮1块；香叶2片；陈皮1片；花椒15粒；干辣椒6个；冰糖15克；生抽3勺；老抽2勺；食盐适量做法

纱网中放入大蒜、黄姜粉、八角、桂皮碎、香叶岁、陈皮碎、花椒粒、干辣椒段，封口成调料包备用。*大蒜一定要纵向对半切开，去除蒜心。因为，肠胃较弱的人，吃了大蒜心后容易腹泻。*黄姜粉可以用1小块生姜代替，生姜去皮拍扁即可。煮好的鸡蛋去壳，用刀在表面划几刀，方便入味。*嫌麻烦的可以省略划口这一步。加入生抽、老抽、冰糖、食盐、调料包。*食盐可以暂时先不放，因为老抽和生抽都有咸味，可以等煮沸后转小火10分钟后尝一下卤水咸淡再决定食盐的用量。倒入啤酒，大火煮沸后，盖锅盖小火煮20分钟。*作为参考：这里用的是「雪花啤酒·勇闯天涯」。煮好的卤蛋浸泡一夜即可。*卤汁最好能完全没过鸡蛋，如果不能需要适时翻面，保证鸡蛋内部上色均匀。*夏天天热，鸡蛋浸泡记得放冰箱，防止变质。五香耳光卤蛋

用料八角1个；花椒20粒；香叶4片；桂皮1块；酱油4勺；老抽1勺；鹌鹑蛋2斤（个）；干辣椒适量；冰糖适量；啤酒2罐（ml）；豆瓣酱一大勺；蒜2瓣；蚝油1勺做法

鹌鹑蛋冷水下锅大火烧开，中火煮7分钟左右。煮好蛋用冷水冲泡一下，水差不多凉了再剥蛋壳。鹌鹑蛋有一部分蛋白教薄，剥的时候还是要小心点，以免剥破了煮的时候蛋黄散出来不太好看。锅底热油，下一大勺豆瓣酱炒出红油，下蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒炒香，倒入啤酒，加入酱油，老抽，蚝油，冰糖，大火烧开后下鹌鹑蛋，再烧开后转中小火煮半个钟，啤酒一罐半也就是毫升也够了的，煮的时候不停用勺子把汁淋到表面的蛋上。煮了30分钟左右就稍微收汁，我留了挺多汁泡着，泡过更好吃家庭自制卤蛋

用料盐10克；10只；大料三个；香叶四五片；桂皮一大块；冰糖5克；可乐少许；生抽，老抽适量；啤酒1罐做法

煮熟的鸡蛋去皮加啤酒，生抽，老抽，桂皮，八角，桂皮，香叶，冰糖，可乐大火煮沸，小火炖30分钟汤汁收到粘稠，鸡蛋外观上色，关火捞出调料，倒入剩余汤汁，浸泡一夜更入味。